Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12223:2018 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế IEC 61309:1995) về Chảo rán ngập dầu dùng cho mục đích gia dụng - Phương pháp đo tính năng được công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ. Tiêu chuẩn này quy định các phương pháp đo lường và đánh giá các đặc tính vận hành, hiệu suất và tính năng kỹ thuật của chảo rán ngập dầu hoạt động bằng điện trong môi trường gia đình.

Phạm vi và đối tượng áp dụng của tiêu chuẩn

• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với các cơ quan quản lý chất lượng, tổ chức thử nghiệm, các doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu và kinh doanh sản phẩm chảo rán ngập dầu bằng điện dùng trong gia đình.
• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này tập trung vào các thiết bị chảo rán ngập dầu điện gia dụng. Tiêu chuẩn không áp dụng cho các thiết bị đun nóng gián tiếp, thiết bị sử dụng nguồn năng lượng khác ngoài điện, hoặc các thiết bị được thiết kế chuyên dụng cho mục đích thương mại, công nghiệp.

Nội dung cốt lõi của tiêu chuẩn (Từ Điều 1 đến Điều 4)

1. Phạm vi áp dụng (Điều 1)

• Xác định ranh giới kỹ thuật và loại thiết bị thuộc phạm vi điều chỉnh của tiêu chuẩn.
• Nêu rõ mục đích của tiêu chuẩn là xác định và xác minh các đặc tính tính năng chính của chảo rán ngập dầu để cung cấp thông tin hữu ích cho người tiêu dùng và các bên liên quan.

2. Tài liệu viện dẫn (Điều 2)

• Quy định các tài liệu, tiêu chuẩn quốc tế và quốc gia khác cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Các tài liệu viện dẫn bao gồm các tiêu chuẩn về an toàn điện cho thiết bị gia dụng và các tiêu chuẩn đo lường liên quan.

3. Thuật ngữ và định nghĩa (Điều 3)

• Chảo rán ngập dầu (Deep fat fryer): Thiết bị điện dùng để làm nóng dầu hoặc mỡ đến nhiệt độ thích hợp nhằm mục đích rán thực phẩm ngập trong dầu.
• Dung tích dầu định mức: Thể tích dầu tối đa do nhà sản xuất chỉ định để thiết bị hoạt động an toàn và hiệu quả.
• Nhiệt độ dầu ổn định: Trạng thái nhiệt độ của dầu sau khi thiết bị đã đạt đến điểm cân bằng nhiệt trong quá trình vận hành liên tục.

4. Điều kiện chung đối với các phép đo (Điều 4)

• Môi trường thử nghiệm: Quy định chi tiết về nhiệt độ phòng thử nghiệm, độ ẩm tương đối và tốc độ lưu thông không khí để tránh làm sai lệch kết quả đo.
• Nguồn điện thử nghiệm: Yêu cầu về sự ổn định của điện áp và tần số nguồn điện cấp cho thiết bị trong suốt quá trình đo lường.
• Chất thử nghiệm (Dầu rán): Quy định loại dầu tiêu chuẩn được sử dụng trong các phép thử để đảm bảo tính đồng nhất và khả năng tái lập của kết quả đo.
• Trạng thái thiết bị: Thiết bị phải được lắp đặt, làm sạch và vận hành thử nghiệm theo đúng tài liệu hướng dẫn đi kèm của nhà sản xuất trước khi tiến hành các phép đo chính thức.

Hiệu lực thi hành

TCVN 12223:2018 (IEC 61309:1995) có hiệu lực kể từ ngày được công bố bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền và được áp dụng thống nhất trên phạm vi toàn quốc đối với các hoạt động thử nghiệm hiệu suất chảo rán ngập dầu gia dụng.