Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12222:2018 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế IEC 60619:1993 cùng các Sửa đổi 1:1995 và Sửa đổi 2:2004) quy định về phương pháp đo tính năng của các thiết bị sơ chế thực phẩm hoạt động bằng điện dùng trong gia đình. Tiêu chuẩn này được ban hành nhằm mục đích thiết lập các định nghĩa thống nhất và xác định các phương pháp thử nghiệm tiêu chuẩn hóa để đánh giá hiệu suất hoạt động thực tế của các thiết bị này.

Phạm vi áp dụng và đối tượng của tiêu chuẩn

TCVN 12222:2018 áp dụng đối với các thiết bị sơ chế thực phẩm hoạt động bằng điện được thiết kế để sử dụng trong gia đình hoặc các mục đích tương tự. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các thiết bị được thiết kế chuyên dụng cho mục đích thương mại hoặc công nghiệp. Đối tượng hướng tới của tiêu chuẩn là các nhà sản xuất, cơ quan kiểm định chất lượng và người tiêu dùng, nhằm cung cấp một hệ thống tiêu chí khách quan để so sánh và đánh giá năng lực vận hành của các dòng máy sơ chế thực phẩm khác nhau trên thị trường.

Nội dung cốt lõi của các điều khoản đầu (Từ Điều 1 đến Điều 4)

Điều 1: Phạm vi áp dụng và mục đích

• Xác định danh mục các thiết bị thuộc phạm vi điều chỉnh bao gồm: máy trộn, máy xay sinh tố, máy ép trái cây, máy cắt lát, máy nghiền thịt, máy đánh trứng và các dòng máy đa năng tích hợp nhiều chức năng sơ chế.
• Mục đích của tiêu chuẩn là xác định các đặc tính tính năng chính mà người sử dụng quan tâm, đồng thời mô tả chi tiết các phương pháp thử nghiệm tiêu chuẩn để đo các đặc tính này, đảm bảo tính lặp lại và độ tin cậy của kết quả đo.
• Tiêu chuẩn không đề cập đến các yêu cầu về an toàn điện và cơ học (vốn được quy định riêng trong các tiêu chuẩn an toàn khác).

Điều 2: Tài liệu viện dẫn

• Quy định các tài liệu, tiêu chuẩn quốc tế và quốc gia liên quan bắt buộc phải áp dụng để thực hiện các phép đo lường trong tiêu chuẩn này.
• Các tài liệu viện dẫn chủ yếu bao gồm các tiêu chuẩn về nguồn điện thử nghiệm, dụng cụ đo lường phụ trợ và các tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan đến việc chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm thử nghiệm.

Điều 3: Thuật ngữ và định nghĩa

• Thiết bị sơ chế thực phẩm: Là thiết bị điện dùng để thực hiện các thao tác cơ học trên thực phẩm như cắt, thái, băm, trộn, đánh kem, ép nước, nghiền hoặc nhào bột.
• Dung tích định mức: Thể tích tối đa của bình chứa hoặc cối xay do nhà sản xuất công bố để thiết bị có thể hoạt động bình thường và an toàn.
• Phụ kiện: Các bộ phận có thể tháo rời đi kèm với thiết bị chính (như lưỡi dao, móc nhào, đĩa cắt, lưới lọc) được thiết kế để thực hiện các chức năng sơ chế cụ thể.
• Chu kỳ hoạt động: Khoảng thời gian thiết bị vận hành liên tục kết hợp với khoảng thời gian nghỉ theo khuyến cáo của nhà sản xuất nhằm tránh hiện tượng quá nhiệt hoặc quá tải động cơ.

Điều 4: Phân loại thiết bị

• Phân loại thiết bị dựa trên cấu trúc thiết kế và phương thức vận hành chính để áp dụng các bài thử nghiệm tương ứng.
• Các nhóm phân loại chính bao gồm: Thiết bị cầm tay (như máy đánh trứng cầm tay, máy xay cầm tay) và Thiết bị để bàn (như máy xay sinh tố để bàn, máy sơ chế thực phẩm đa năng có bệ đỡ cố định).
• Phân loại theo tính năng chuyên biệt hoặc đa năng để xác định các bài thử nghiệm đặc thù như thử nghiệm nhào bột, thử nghiệm cắt lát rau củ, hoặc thử nghiệm ép nước trái cây.

Hiệu lực thi hành

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12222:2018 có hiệu lực kể từ ngày công bố. Việc áp dụng tiêu chuẩn này giúp chuẩn hóa quy trình kiểm định chất lượng sản phẩm, hỗ trợ các cơ quan quản lý nhà nước trong việc giám sát chất lượng hàng hóa lưu thông trên thị trường Việt Nam, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động xuất nhập khẩu thiết bị điện gia dụng.