Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn ngành 52 TCN-TQTP 0009:2004

Tiêu chuẩn ngành với ký hiệu 52 TCN-TQTP 0009:2004 là văn bản kỹ thuật chuyên ngành quy định về "Thường quy kỹ thuật định danh nấm mốc Aspergillus parasiticus, Aspergillus versicolor trong thực phẩm". Đây là hướng dẫn chuyên môn quan trọng trong lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh vật, an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng nông sản, thực phẩm tại Việt Nam.

Mục tiêu và phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn

• Đối tượng kiểm nghiệm: Các loại thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, nông sản có nguy cơ nhiễm nấm mốc trong quá trình thu hoạch, chế biến, bảo quản và lưu thông.
• Mục đích ban hành: Chuẩn hóa quy trình kỹ thuật định danh hai chủng nấm mốc nguy hiểm là Aspergillus parasiticus và Aspergillus versicolor (đây là các chủng nấm mốc có khả năng sinh độc tố vi nấm như aflatoxin và sterigmatocystin gây hại cho sức khỏe con người).
• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này được áp dụng tại các phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm, các cơ quan chức năng về kiểm soát chất lượng thực phẩm, các viện nghiên cứu và các cơ sở sản xuất thực phẩm thực hiện tự kiểm tra chất lượng.

Nội dung định hướng của các điều khoản đầu (Điều 1 đến Điều 4)

Dựa trên cấu trúc tiêu chuẩn ngành về thường quy kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm, nội dung của các điều khoản đầu tiên tập trung vào các quy định nền tảng sau:

• Phạm vi điều chỉnh: Xác định giới hạn áp dụng của thường quy kỹ thuật trong việc phát hiện và định danh định tính, định lượng các chủng nấm mốc mục tiêu trong các nền mẫu thực phẩm khác nhau.
• Đối tượng áp dụng: Quy định rõ các tổ chức, cá nhân, phòng thí nghiệm được chỉ định hoặc có thẩm quyền thực hiện việc kiểm nghiệm theo tiêu chuẩn này.
• Tài liệu viện dẫn: Các tiêu chuẩn, phương pháp quốc gia hoặc quốc tế liên quan được sử dụng làm căn cứ đối chiếu và phối hợp thực hiện quy trình kỹ thuật.
• Nguyên tắc của phương pháp: Mô tả khái quát nguyên lý định danh dựa trên đặc điểm hình thái học (đại thể, vi thể) của khuẩn lạc, tế bào nấm mốc và các đặc tính sinh hóa đặc trưng của Aspergillus parasiticus và Aspergillus versicolor khi nuôi cấy trên các môi trường thạch chuyên dụng.

Lưu ý: Các thông tin chi tiết về cơ quan ban hành, ngày ban hành, ngày áp dụng và tình trạng hiệu lực hiện tại của văn bản chưa được cập nhật cụ thể trong nguồn dữ liệu trích xuất. Người sử dụng cần đối chiếu thêm với các danh mục tiêu chuẩn ngành hiện hành để áp dụng chính xác.