Giới thiệu về Quyết định 4143/QĐ-BKHCN năm 2019

Quyết định số 4143/QĐ-BKHCN do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành năm 2019 nhằm công bố các Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới trong lĩnh vực thực phẩm. Quyết định này đóng vai trò quan trọng trong việc thiết lập các phương pháp thử nghiệm, kiểm nghiệm chuẩn xác đối với dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, định lượng vi chất dinh dưỡng trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và xác định hoạt độ nước trong thực phẩm nói chung.

Nội dung chi tiết 06 Tiêu chuẩn quốc gia được công bố

Theo Điều 1 của Quyết định, Bộ Khoa học và Công nghệ chính thức công bố 06 Tiêu chuẩn quốc gia sau đây:

1. Nhóm tiêu chuẩn về xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Nhóm này bao gồm 03 phần thuộc tiêu chuẩn TCVN 8424:2019, áp dụng phương pháp sắc ký khí (GC) hoặc sắc ký lỏng (LC) kết hợp phổ khối lượng hai lần (MS/MS) để xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật:

• TCVN 8424-1:2019: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương pháp xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bằng sắc ký khí hoặc sắc ký lỏng - Phổ khối lượng hai lần - Phần 1: Xem xét chung. Tiêu chuẩn này cung cấp các nguyên tắc và hướng dẫn tổng quan cho toàn bộ quy trình phân tích.
• TCVN 8424-2:2019: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương pháp xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bằng sắc ký khí hoặc sắc ký lỏng - Phổ khối lượng hai lần - Phần 2: Phương pháp chiết và làm sạch. Tiêu chuẩn tập trung vào kỹ thuật xử lý mẫu, chiết tách và làm sạch để loại bỏ tạp chất trước khi tiến hành phân tích trên thiết bị.
• TCVN 8424-3:2019: Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật - Phương pháp xác định đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bằng sắc ký khí hoặc sắc ký lỏng - Phổ khối lượng hai lần - Phần 3: Phương pháp xác định và phép thử khẳng định. Tiêu chuẩn quy định chi tiết cách thức vận hành thiết bị, đo đạc và khẳng định kết quả phân tích dư lượng một cách chính xác.

2. Nhóm tiêu chuẩn về xác định hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn công thức dành cho trẻ sơ sinh

Nhóm này quy định các phương pháp vi sinh đo độ đục để kiểm nghiệm các vitamin nhóm B trong sữa công thức:

• TCVN 12756:2019: Thực phẩm - Xác định niacin và niacinamid trong thức ăn công thức từ sữa dành cho trẻ sơ sinh - Phương pháp vi sinh - đo độ đục. Tiêu chuẩn này hướng dẫn phương pháp định lượng niacin (Vitamin B3) và niacinamid.
• TCVN 12757:2019: Thực phẩm - Xác định axit pantothenic trong thức ăn công thức từ sữa dành cho trẻ sơ sinh - Phương pháp vi sinh - đo độ đục. Tiêu chuẩn này áp dụng để xác định hàm lượng axit pantothenic (Vitamin B5) trong sản phẩm dinh dưỡng của trẻ.

3. Tiêu chuẩn về xác định hoạt độ nước trong thực phẩm

• TCVN 12758:2019 (hoàn toàn tương đương với ISO 18787:2017): Thực phẩm - Xác định hoạt độ nước. Đây là tiêu chuẩn kỹ thuật quan trọng giúp đánh giá độ ẩm tự do trong thực phẩm, từ đó kiểm soát khả năng phát triển của vi sinh vật và hạn chế các phản ứng hóa học gây hư hỏng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản an toàn.

Hiệu lực thi hành

Theo quy định tại Điều 2, Quyết định 4143/QĐ-BKHCN có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký. Các cơ quan, tổ chức và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, kiểm nghiệm thực phẩm có trách nhiệm áp dụng các tiêu chuẩn quốc gia nêu trên để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng quy định pháp luật hiện hành.