KẾ HOẠCH

PHÁT HUY GIÁ TRỊ 200 MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ SEN

Để phát huy giá trị văn hoá ẩm thực 200 món ăn chế biến từ Sen của Tỉnh vừa được xác lập kỷ lục thế giới, kỷ lục Việt Nam, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch tỉnh nhà và nâng cao chuỗi giá trị ngành hàng Sen trong thời gian tới, Ủy ban nhân dân Tỉnh ban hành kế hoạch phát huy giá trị 200 món ăn chế biến từ Sen với những nội dung như sau:

I. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU

- Phát huy giá trị kinh tế từ Sen, các sản phẩm được chế biến từ cây Sen Đồng Tháp, nhất là giá trị văn hóa ẩm thực Sen; thúc đẩy phát triển ngành hàng Sen của Tỉnh, góp phần tạo dựng hình ảnh địa phương gắn với phát triển du lịch.

- Thông qua việc phát huy các giá trị văn hoá ẩm thực Sen, sản phẩm chế biến từ Sen để thu hút du khách trong và ngoài nước đến Đồng Tháp tham quan, trải nghiệm, thưởng thức ẩm thực, góp phần phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

II. MỤC TIÊU

1. Mục tiêu tổng quát

- Giới thiệu những món ăn chế biến từ Sen đặc trưng của Đồng Tháp và những địa điểm phục vụ các món ăn chế biến từ Sen đến đông đảo người dân, du khách trong và ngoài tỉnh.

- Triển khai thực đơn 200 món ăn chế biến từ Sen đến tất cả nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farmstay, khu, điểm du lịch, cộng đồng dân cư trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.

- Phát huy giá trị văn hoá ẩm thực Sen để thu hút du khách trong và ngoài nước đến Đồng Tháp tham quan, trải nghiệm, thưởng thức ẩm thực góp phần phát triển du lịch và tạo dựng hình ảnh địa phương.

- Từng bước xây dựng thương hiệu món ăn Sen gắn với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Đồng Tháp.

2. Mục tiêu cụ thể

- Hàng năm tổ chức từ 1- 2 lớp tập huấn kỹ thuật chế biến các món ăn từ Sen cho đầu bếp của các nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farmstay, khu di tích, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.

- Mỗi năm tổ chức 01 hội thi chuyên đề ẩm thực Sen nhân dịp sự kiện lễ hội thường niên của Tỉnh.

- Năm 2023:

Thực hiện biên soạn sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen đã được xác lập Kỷ lục.

Thực hiện số hoá sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen đã xuất bản.

- Phấn đấu đến năm 2025:

Cơ bản tất cả các nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farmstay; khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh đều có xây dựng thực đơn các món ăn chế biến từ Sen và đưa vào phục vụ khách hàng ngày.

Phát triển được 01 nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Sen Đồng Tháp.

3. Thời gian thực hiện: giai đoạn 2022 - 2025.

III. NHIỆM VỤ, GIẢI PHÁP CHỦ YẾU GIAI ĐOẠN 2022 - 2025

1. Tổ chức tập huấn kiến thức nghiệp vụ nấu ăn và kỹ thuật chế biến món ăn Sen cho đầu bếp các nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farmstay, khu di tích, điểm du lịch, các cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.

Hàng năm lựa chọn từ 30-50 món ăn trong danh sách 200 món ăn đã được xác lập kỷ lục (ưu tiên chọn những món ăn dân dã, thân thuộc và mang tính đặc trưng của Đồng Tháp) để tổ chức tập huấn, xây dựng thực đơn và đưa các món ăn này vào thực đơn các nhà hàng, khách sạn, khu điểm du lịch để giới thiệu và phục vụ khách.

2. Biên soạn, in ấn sách giới thiệu 200 món ăn được chế biến từ Sen và số hóa sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen.

3. Tổ chức Hội thi ẩm thực từ Sen nhân sự kiện văn hoá, du lịch của Tỉnh hàng năm.

4. Xây dựng một số thực đơn mẫu ẩm thực Sen đã tổ chức tập huấn để phổ biến cho các khu điểm du lịch, điểm tham quan cộng đồng, Homestay, Farmstay, nhà hàng, khách sạn, trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp để giới thiệu, quảng bá và chào bán cho khách trong và ngoài nước khi đến tham quan, du lịch, trải nghiệm tại Đồng Tháp.

Tổ chức các Show biểu diễn và dạy kỹ thuật chế biến món ăn từ Sen cho du khách trải nghiệm thực tế tại khu điểm du lịch có đủ điều kiện. Đồng thời, thực hiện quay video để quảng bá ẩm thực Sen Đồng Tháp.

5. Xây dựng chuyên mục ẩm thực Sen trên Đài Phát thanh và Truyền hình Đồng Tháp, Chương trình du lịch trải nghiệm ẩm thực và chuyên trang ẩm thực Sen trên Báo Đồng Tháp để quảng bá các món ăn chế biến từ Sen và giới thiệu các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, Homestay, Farrmstay, khu, điểm du lịch có phục vụ các món ăn chế biến từ sen Đồng Tháp.

6. Tham gia gian hàng ẩm thực Sen tại các hội chợ du lịch quốc tế ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh và các hội chợ triển lãm, xúc tiến thương mại trong và ngoài tỉnh để trưng bày, giới thiệu, biểu diễn kỹ thuật chế biến các món ăn đặc trưng từ Sen, quảng bá ẩm thực, du lịch, hình ảnh địa phương.

7. Tổ chức công tác truyền thông, quảng bá, giới thiệu 200 món ăn được chế biến từ Sen đã được xác lập kỷ lục lên Cổng Thông tin Du lịch Tỉnh, Cổng Thông tin điện tử Tỉnh, Trang tin điện tử các sở, ngành, địa phương và trên các phương tiện truyền thông đại chúng và mạng xã hội, đồng thời vận động, khuyến khích các nhà hàng, khách sạn, khu điểm du lịch đưa vào thực đơn phục vụ khách trong và ngoài nước.

IV. KINH PHÍ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH

- Dự toán kinh phí thực hiện: 1.930.000.000 đồng (Một tỷ, chín trăm ba mươi triệu đồng).

- Nguồn kinh phí: từ nguồn Đề án phát triển du lịch đã phân bổ cho Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch hàng năm; nguồn kinh phí xúc tiến, thương mại phân bổ cho Trung tâm Xúc tiến Thương mại Du lịch và Đầu tư; nguồn tài trợ, viện trợ, nguồn xã hội hóa và các nguồn hợp pháp khác theo quy định; lồng ghép vào các chương trình, đề án, kế hoạch có liên quan của các Sở, ngành và địa phương.

(Theo phụ lục chi tiết đính kèm).

V. TỔ CHỨC THỰC HIỆN

1. Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch

- Chủ trì và phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức triển khai thực hiện Kế hoạch này và báo cáo kết quả thực hiện về Ủy ban nhân dân Tỉnh.

- Phối hợp với các đơn vị đào tạo về du lịch và các chuyên gia ẩm thực tổ chức tập huấn, hướng dẫn kỹ thuật chế biến các món ăn từ Sen, xây dựng thực đơn, công thức, hướng dẫn cách chế biến món ăn,…

- Phối hợp với Trung tâm Xúc tiến Thương mại, Du lịch và Đầu tư, các đơn vị đào tạo về du lịch và các chuyên gia ẩm thực biên soạn sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen.

- Chủ trì, phối hợp Sở Thông tin và Truyền thông thực hiện số hoá sách giới thiệu 200 món ăn được chế biến từ Sen đã xuất bản.

- Phối hợp với Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và các đơn vị liên quan đề xuất giới thiệu, xác lập kỷ lục quốc gia, châu lục và thế giới đối với các món ăn từ sen và đặc sản chế biến từ sen của Đồng Tháp.

- Phối hợp Đài Phát thanh và Truyền hình Đồng Tháp xây dựng chuyên mục truyền hình với Chương trình du lịch trải nghiệm ẩm thực để quảng bá các món ăn chế biến từ Sen và giới thiệu các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farrmstay, khu, điểm du lịch,… có phục vụ các món ăn từ Sen.

- Đăng tải thông tin tuyên truyền trên Cổng Thông tin Du lịch Tỉnh, Trang tin điện tử của Sở VHTTDL, Fanpage Cổng Thông tin Du lịch Đồng Tháp và Fanpage Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch.

- Cung cấp thông tin cho Cổng thông tin điện tử Tỉnh, Báo Đồng Tháp, Đài Phát thanh và Truyền hình Đồng Tháp, các cơ quan báo chí ngoài tỉnh và các sở, ngành, UBND các huyện, thành phố để thực hiện công tác tuyên truyền.

- Quản lý, sử dụng kinh phí hiệu quả, tiết kiệm và thực hiện thanh toán, quyết toán kinh phí liên quan đến thực hiện các nội dung, nhiệm vụ tại Kế hoạch này theo đúng quy định hiện hành.

2. Sở Tài Chính:

Tham mưu Ủy ban nhân dân Tỉnh bố trí kinh phí thực hiện các nội dung, nhiệm vụ theo kế hoạch.

3. Trung tâm Xúc tiến Thương mại, Du lịch và Đầu tư Tỉnh:

- Phối hợp với Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch xây dựng tài liệu, clip, chương trình truyền thông, quảng bá 200 món ăn chế biến từ Sen.

- Tham mưu tổ chức gian hàng ẩm thực Sen để trưng bày, giới thiệu, biểu diễn kỹ thuật chế biến các món ăn đặc trưng từ Sen tại các hội chợ du lịch quốc tế ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, các sự kiện, lễ hội văn hóa du lịch tiêu biểu ở các địa phương trong khu vực.

4. Sở Thông tin và Truyền thông

- Chỉ đạo các đơn vị liên quan triển khai công tác thông tin, truyền thông về 200 món ăn được chế biến từ Sen của tỉnh trên các phương tiện thông tin.

- Phối hợp, hỗ trợ Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch thực hiện các thủ tục để xuất bản sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen và thực hiện số hoá sách giới thiệu 200 món ăn chế biến từ Sen đã xuất bản.

5. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn:

Định hướng, quy hoạch vùng trồng Sen sạch, đảm bảo cung cấp đủ nguồn nguyên liệu phục vụ cho nhu cầu ẩm thực chế biến các món ăn từ Sen của địa phương.

6. Sở Giáo dục và Đào tạo:

Triển khai, phổ biến trong hệ thống các cơ sở giáo dục về các món ăn chế biến từ Sen. Các cơ sở giáo dục tích hợp các món ăn chế biến từ Sen vào một số môn học có liên quan phù hợp với cấp học; lồng ghép vào các hoạt động giáo dục ngoài giờ chính khoá, hoạt động Đoàn - Hội - Đội; hoạt động tham quan, du lịch, … trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.

7. Sở Khoa học và Công nghệ:

- Hỗ trợ đổi mới, chuyển giao công nghệ phục vụ sản xuất các món ăn chế biến từ Sen theo hình thức đóng gói/hộp.

- Hướng dẫn, hỗ trợ đăng ký xác lập quyền sở hữu công nghiệp (nhãn hiệu, kiểu dáng công nghiệp) cho các món ăn chế biến từ Sen.

8. Các sở, ban, ngành Tỉnh:

Tuyên truyền, hoặc lồng ghép tuyên truyền, giới thiệu, quảng bá rộng rãi đến người dân, du khách trong và ngoài tỉnh về ẩm thực Sen Đồng Tháp. Tham gia các hoạt động, hội thi ẩm thực Sen được tổ chức theo kế hoạch này.

9. Ủy ban nhân dân các huyện, thành phố:

Chỉ đạo Phòng Văn hoá - Thông tin tăng cường tuyên truyền, hoặc lồng ghép tuyên truyền, giới thiệu, quảng bá rộng rãi đến người dân, du khách trong và ngoài tỉnh về ẩm thực Sen Đồng Tháp.

Vận động các nhà hàng, khách sạn, Homestay, Farmstay, khu di tích, điểm du lịch, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn cử nhân sự tham gia các lớp tập huấn nghiệp vụ nấu ăn và kỹ thuật chế biến các món ăn từ Sen. Đồng thời, vận động các đơn vị bổ sung vào thực đơn của đơn vị, cơ sở, các món ăn chế biến từ Sen theo khả năng phục vụ của đơn vị để quảng bá, giới thiệu và chào bán với khách các món ăn Sen đặc trưng của Đồng Tháp.

10. Báo Đồng Tháp, Đài Phát thanh và Truyền hình Đồng Tháp, Cổng Thông tin điện tử Tỉnh:

Tuyên truyền, quảng bá các chương trình, hoạt động, hội thi theo kế hoạch và các địa điểm phục vụ các món ăn chế biến từ Sen trên Báo, sóng phát thanh và truyền hình, Cổng thông tin điện tử.

11. Đề nghị Ủy ban mặt trận Tổ quốc Việt Nam Tỉnh và các tổ chức đoàn thể chính trị - xã hội Tỉnh:

- Tuyên truyền, vận động đoàn viên, hội viên và các tầng lớp Nhân dân hưởng ứng quảng bá, chế biến, sử dụng các món ăn từ Sen trong các bữa ăn thường ngày, các ngày lễ, giỗ, hội nghị, hội thảo, lễ hội, sự kiện,...

- Phát động các cuộc thi: chế biến, giới thiệu các món ăn chế biến từ Sen nhân ngày kỷ niệm của tổ chức, cơ quan, đơn vị hoặc các ngày Lễ, Tết của dân tộc.

12. Đề nghị Hiệp hội Ngành hàng Sen:

Tuyên truyền, giới thiệu các món ăn chế biến từ Sen đến các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp, thành viên Hiệp hội Ngành hàng Sen, du khách trong và ngoài tỉnh.

Vận động các thành viên Hiệp hội, hộ dân tham gia trồng Sen an toàn, các hoạt động sản xuất, chế biến các món ăn từ Sen, chương trình ẩm thực Sen,…

Trên đây là Kế hoạch phát huy giá trị 200 món ăn được chế biến từ Sen. Trong quá trình thực hiện nếu phát sinh những khó khăn, vướng mắc phản ánh về Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch để tổng hợp, tham mưu Ủy ban nhân dân Tỉnh xem xét, giải quyết./.

PHỤ LỤC

DỰ TOÁN KINH PHÍ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH PHÁT HUY GIÁ TRỊ 200 MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ SEN
(Kèm theo Kế hoạch số 404/KH-UBND ngày 01 tháng 12 năm 2022 của Ủy ban nhân dân Tỉnh)