Chỉ thị 60/BYT được Bộ Y tế ban hành năm 1994 nhằm mục đích tăng cường công tác an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân và hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong bối cảnh phát triển kinh tế - xã hội.

Phạm vi và đối tượng áp dụng

Chỉ thị này áp dụng đối với các cơ quan quản lý y tế các cấp, các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến thực phẩm trên phạm vi toàn quốc.

Thực trạng công tác an toàn vệ sinh thực phẩm

• Tình hình ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường ăn uống có xu hướng gia tăng, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng.
• Việc sử dụng hóa chất độc hại, phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép, thực phẩm giả, kém chất lượng lưu thông trên thị trường chưa được kiểm soát triệt để.
• Ý thức chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng còn nhiều hạn chế.

Các nhiệm vụ trọng tâm được triển khai

• Đẩy mạnh công tác thông tin, giáo dục và truyền thông: Tuyên truyền sâu rộng các kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh và thay đổi hành vi của người tiêu dùng trong việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn.
• Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra: Tổ chức các đợt thanh tra, kiểm tra liên ngành và chuyên ngành đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, lưu thông thực phẩm, đặc biệt tập trung vào các cơ sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố.
• Xử lý nghiêm các vi phạm: Kiên quyết xử lý nghiêm minh, kịp thời các hành vi vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, đình chỉ hoạt động đối với các cơ sở không đủ điều kiện và tịch thu, tiêu hủy thực phẩm không bảo đảm chất lượng.
• Hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật: Nghiên cứu, xây dựng và ban hành các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với từng nhóm mặt hàng cụ thể để làm căn cứ quản lý và kiểm tra.

Tổ chức thực hiện và phối hợp liên ngành

• Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương có trách nhiệm chủ trì, phối hợp với các ban, ngành địa phương tham mưu cho Ủy ban nhân dân cùng cấp xây dựng kế hoạch hành động cụ thể và triển khai có hiệu quả công tác an toàn thực phẩm tại địa phương.
• Phối hợp chặt chẽ giữa ngành Y tế với các ngành Công thương, Nông nghiệp, Công an và Hải quan nhằm kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm nhập khẩu, ngăn chặn thực phẩm nhập lậu, thực phẩm giả và kém chất lượng ngay từ biên giới và trên thị trường nội địa.
• Củng cố, kiện toàn và nâng cao năng lực chuyên môn, trang thiết bị cho đội ngũ cán bộ làm công tác thanh tra, kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm từ trung ương đến địa phương.

Hiệu lực thi hành

Chỉ thị 60/BYT có hiệu lực kể từ ngày ký ban hành năm 1994. Các cơ quan, đơn vị trực thuộc Bộ Y tế, Sở Y tế các tỉnh, thành phố và các tổ chức, cá nhân liên quan chịu trách nhiệm nghiêm túc thực hiện các nội dung được nêu trong chỉ thị này.