TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5252:1990

CÀ PHÊ BỘT

PHƯƠNG PHÁP THỬ

Cơ quan biên soạn: Liên hiệp các xí nghiệp Cà phê Việt nam

Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan đề nghị ban hành và trình duyệt:

Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan trình duyệt:

Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường -Chất lượng.

Cơ quan xét duyệt và ban hành:

Uỷ ban Khoa học Nhà nước.

Quyết định ban hành số 733/QĐ ngày 31 tháng 12 năm 1990

TCVN 5252-90

CÀ PHÊ BỘT

PHƯƠNG PHÁP THỬ

Milled coffee

Methods for determination

Tiêu chuẩn này được áp dụng cho cà phê bột đã được đóng gói.

1. LẤY MẪU

1.1. Lấy mẫu trong lô hàng: lấy số thùng (hoặc kiện) trong lô nhưng không được ít hơn 2 thùng (hoặc kiện).

Từ mỗi thùng hoặc kiện lấy ra 1 hộp, 1 lọ hoặc 1 gói nhưng không được ít hơn 2 gói (hộp hoặc lọ).

1.2. Từ các mẫu, cho ra khay trộn đều để có mẫu trung bình. Mẫu trung bình không ít hơn 1 kg.

1.3. Bằng phương pháp chia chéo lấy ra 250-500g để làm mẫu phân tích.

1.4. Mẫu phân tích được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa (hộp nhựa…) có nắp đậy kín trên lọ hoặc hộp có dán nhãn ghi rõ:

- Tên sản phẩm

- Tên xưởng sản xuất

- Ngày xuất xưởng

- Khối lượng lô hàng

- Địa điểm lấy mẫu

- Ngày lấy mẫu

2. XÁC ĐỊNH ĐỘ MỊN

2.1. Dụng cụ

- Cân kỹ thuật có độ chính xác 0,1g

- Dụng cụ đựng mẫu phẩm: hộp, lọ có nắp đậy kín.

- Rây có cỡ lỗ 0,56mm và 0,25mm lỗ tròn hoặc vuông.

2.2 Tiến hành thử: lắp rây theo thứ tự rây lỗ nhỏ ở dưới, rây lỗ lớn ở trên, trên cùng là nắp đậy rây, dưới cùng là đáy của rây.