Tên thương mại: Hợp chất FCI Đào (FCI Compound Peach)

Tên gọi theo cấu tạo, công dụng: Hợp chất có chứa cồn nồng độ 21.5% - 22% vol có vị vodka và đào.

Ký, mã hiệu, chủng loại: GCCP 003

Nhà sản xuất: Suntory Spirits Limited

Tên hóa chất

Số CAS

Nồng độ

Ethyl alcohol(Ethanol)

64-17-5

21,5-22% vol.

Số lượng

Mô tả

Phần trăm cồn (%)

Lít

Khối lượng (KG)

CỒN

1

Cồn trung tính (GNS)

96.00

53.2

42.87

2

Hỗn hợp FCI Đào (GCCP)

21.70

7.0

6.83

HƯƠNG VỊ

3

Hương vị Đào A

47.00

0.600

0.57

4

Hương vị Đào B

42.00

0.300

0.28

5

Chất phụ gia C (Emulsion Flavor C)

0.00

0.50

0.56

TINH CHẤT HOA QUẢ

6

Nước cốt Đào cô đặc (Brix 65%)

0

0.98

1.30

ĐƯỜNG

7

Đường sucrose

0

90.60

Hoặc

HFCS (high-fructose corn syrup)

0

90.39

120.00

A-XÍT

8

Hỗn hợp Acid Citric

0

1.20

9

Tri-sodium citrate

0

0.50

10

Acid Malic

0

0.80

NƯỚC

11

Số lượng nước

0

283

-196°C xi-rô Đào nồng độ cồn 12.0%

12.0

440

481

Số lượng

Mô tả

% độ cồn

Lít

Khối lượng (KG)

1

-196°C xi-rô Đào độ cồn 12.0%

12.0

440

481

2

CO2

0

3

Nước

560

548

Sản phẩm cuối cùng

5.3

1.000

1029

Số thứ tự

Thành phần

Hàm lượng

Thông tin chi tiết

1

Cồn

+ Rượu chưng cất từ mật mía nồng độ cồn 59%

18,4

Lít

Vodka đào ngâm nồng độ cồn 28,5%

510-770

Lít

Rượu đào chưng cất 27,9%

70-105

Lít

2

Nước

Phần còn lại

Thể tích cuối cùng

1000

Lít

Lượng cồn tuyệt đối: 215-220L

Calo (kcal)

123

Béo (g)

0

Muối (mg)

0-9

Carbohydrat (g)

0.4 - 0.9

Chất xơ (g)

0

Đường (g)

0

Protein (g)

0

Tên thương mại: Hợp chất FCI Đào (PCI Compound Peach)

- Thành phần, cấu tạo, công thức hóa học:

Hợp chất FCI đào có cấu tạo bao gồm hai thành phần chính là cồn và nước.

- Cơ chế hoạt động, cách thức sử dụng:

+ Cơ chế hoạt động:

Hợp chất FCI đào được sử dụng là một trong những nguyên liệu để sản xuất ra thành phẩm cuối cùng là đồ uống có cồn với độ cồn dưới 5,5 độ. Hợp chất này được dùng để tạo ra hương vị cho sản phẩm cuối cùng, đó là hương vị vodka và hương vị đào.

+ Cách sử dụng: Hợp chất FCI đào được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất đồ uống cồn dưới 5,5 độ bằng cách phối trộn hợp chất FCI đào với các nguyên liệu khác gồm: hương liệu (hương đào), Cồn thực phẩm hoặc rượu trung tính có nồng độ cồn 96%, hỗn hợp Axit Citric, Trisodium Citrate và Axit Malic, Đường hoặc HFCS, Nước ép đào và nước thông qua 2 bước:

Bước 1: tạo thành 440 lit si-rô đào nồng độ cồn 12.0% bằng cách phối trộn 7.6 L FCI đào + 53,2 L cồn + hương vị + tinh chất hoa quả + 90,60 kg đường sucrose (hoặc 120 kg đường si -rô ngô) + axit+ 283 L nước

Bước 2: sản phẩm thu từ bước 1 là 440L được pha loãng với 560L nước thành 1000 L sản phẩm cuối cùng có nồng độ cồn 5.3 độ

- Hàm lượng tính trên trọng lượng:

Trong 1000 lít hỗn hợp FCI đào, nồng độ cồn chứa từ 215 đến 220 lít.

- Thông số kỹ thuật:

+ Đóng gói: thùng 1000 Lít

+ Hàm lượng cồn theo thể tích: 21,5~22v/v%

+ Thông tin dinh dưỡng tính trên 100ml như sau:

- Quy trình sản xuất nguyên vật liệu:

Hỗn hợp FCI đào được sản xuất theo quy trình cụ thể như sau:

+ Rượu chưng cất từ mật mía sẽ được trộn cùng vodka đào ngâm và rượu đào chưng cất sau đó thêm Nước vào để trộn đều khi đạt độ cồn 21,5 ~ 22%.

+ Sau khi trộn đều xong sẽ được đưa vào lọc rồi tiến hành đồ đầy và kiểm tra phân tích lần cuối.

- Công dụng theo thiết kế: Hỗn hợp FCI đào được dùng làm nguyên liệu để pha chế tạo ra thành phẩm cuối cùng là đồ uống có cồn với độ cồn dưới 5,5%, giúp tăng hương vị cho sản phẩm.

Ký, mã hiệu, chủng loại: GCCP 003

Nhà sản xuất: Suntory Spirits Limited