Hệ thống pháp luật
Đang tải nội dung, vui lòng chờ giây lát...
Đang tải nội dung, vui lòng chờ giây lát...

BỘ THỦY SẢN
------

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
-------------

Số: 651/2001/QÐ-BTS

Hà Nội, ngày 21 tháng 08 năm 2001

 

QUYẾT ĐỊNH

VỀ VIỆC BAN HÀNH TIÊU CHUẨN CẤP NGÀNH

BỘ TRƯỞNG BỘ THỦY SẢN

Căn cứ Nghị định số 50/CP ngày 21 tháng 6 năm 1994 của Chính phủ Về nhiệm vụ, quyền hạn và tổ chức bộ máy của Bộ Thủy sản;
Theo đề nghị của Vụ trưởng Vụ Khoa học Công nghệ;

QUYẾT ĐỊNH:

Điều 1: Ban hành 05 Tiêu chuẩn cấp Ngành sau đây:

1. 28TCN167:2001: Cá nước ngọt - Cá bố mẹ các loài : Tai tượng, Tra và Ba sa - Yêu cầu kỹ thuật

2. 28TCN168:2001 : Cá nước ngọt - Cá bột các loài : Tai tượng, tra bà ba sa - Yêu cầu kỹ thuật

3. 28TCN169:2001 :Cá nước ngọt - Cá hương các loài : Tai tượng, Tra và Ba sa - Yêu cầu kỹ thuật.

4. 28TCN170:2001 : Cá nước ngọt – Cá giống các loài : Tai tượng, Tra và Ba sa - Yêu cầu kỹ thuật

5. 28TCN171:2001 : Quy trình công nghệ nuôi thâm canh tôm sú

Điều 2: Các tiêu chuẩn có hiệu lực thực hiện sau 15 ngày kể từ ngày ký.

- Các tiêu chuẩn từ thứ 1 đến thứ 4 là bắt buộc áp dụng cho các cơ sở sản xuất cá giống trong phạm vi cả nước.

Điều 3: Chánh Văn phòng Bộ; Thủ trưởng các Vụ, Cục; Chánh thanh tra Bộ; Thủ trưởng các đơn vị trực thuộc Bộ; Giám đốc các Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản và các đơn vị nêu tại Điều 2 chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này.

 

 

KT. BỘ TRƯỞNG BỘ THỦY SẢN
THỨ TRƯỞNG




Nguyễn Việt Thắng

 

28 TCN 167 : 2001

CÁ NƯỚC NGỌT - CÁ BỐ MẸ CÁC LOÀI: TAI TƯỢNG, TRA VÀ BA SA - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Freshwater fish - Broodstock of Giant gouramy, Ba sa catfish and Ba sa bocourti - Technical requirements

1 Ðối tượng và phạm vi áp dụng

1.1 Ðối tượng

Tiêu chuẩn này quy định chỉ tiêu chất lượng của cá bố mẹ 3 loài sau đây:

- Tai tượng Osphronemus gouramy (Lacèpede, 1802);

- Tra Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878)*;

- Ba sa Pangasius bocourti (Sauvage, 1880).

* Chú thích: Tên khoa học trước đây của cá Tra là Pangasius hypophthalmus.

1.2 Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh giống thuỷ sản trong phạm vi cả nước.

2 Yêu cầu kỹ thuật

2.1 Cá bố mẹ nuôi vỗ để cho đẻ

2.1.1 Yêu cầu quản lý đối với đàn cá bố mẹ

- Cá bố mẹ để nuôi vỗ phải có nguồn gốc rõ ràng và thuần chủng. Cơ sở sản xuất cá giống phải có sổ theo dõi nguồn gốc đàn cá bố mẹ đang nuôi.

- Hàng năm, đàn cá bố mẹ phải được luân phiên chuyển đổi cá đực hoặc cá cái đến các khu vực địa lý khác nhau, không trùng lặp để tránh tình trạng bị thoái hoá; hoặc bổ sung thay thế từng phần đàn cá bố mẹ lâu năm bằng số cá mới từ các địa phương khác nhau.

2.1.2 Chất lượng cá bố mẹ nuôi vỗ phải theo đúng mức và yêu cầu quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 - Yêu cầu kỹ thuật đối với cá bố mẹ để nuôi vỗ

Chỉ tiêu

Tai tượng

Tra

Ba sa

1. Tuổi cá (năm)

- Cá cái

 

3 - 6

 

4 - 8

 

4 - 8

- Cá đực

2 - 6

4 - 8

4 - 8

2. Khối lượng (kg)

 

 

 

- Cá cái

1,5 - 3,0

5,0 - 12,0

5,0 - 12,0

- Cá đực

1,5 - 4,0

5,0 - 12,0

4,0 - 10,0

Chỉ tiêu

Tai tượng

Tra

Ba sa

3. Ngoại hình

Cân đối, không dị hình, vây, vẩy hoàn chỉnh, không mất nhớt

4. Màu sắc cơ thể

Trắng xám nhạt hoặc sọc xám nhạt hoặc vàng xám nhạt

Lưng xám xanh, bụng trắng bạc

Lưng xám nhạt, bụng trắng bạc

5. Trạng thái hoạt động

Hoạt động bình thường

Bơi nhanh nhẹn

6. Tình trạng sức khoẻ

Tốt, không bị bệnh

2.2 Cá bố mẹ tuyển chọn cho đẻ

2.2.1 Cá bố mẹ tuyển chọn để cho đẻ phải đạt yêu cầu về chất lượng theo quy định trong Bảng 1.

2.2.2 Ðộ thành thục của cá bố mẹ tuyển chọn cho đẻ phải theo đúng yêu cầu quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Ðộ thành thục sinh dục cá bố mẹ được tuyển cho đẻ

Loài cá

Yêu cầu

Cá cái

Cá đực

Cá Tai tượng

- Bụng to hơn so với những cá cái chưa thành thục; lỗ sinh dục hơi hồng.

- Cơ thể chuyển màu sáng hơn; nắp mang chuyển màu hơi hồng.

- Kiểm tra trứng: hạt trứng màu vàng tươi, đều, rời; đường kính hạt trứng từ 1,8 đến 2,2 mm.

- Phần đầu có màu phớt hồng.

- Phần trước đầu gồ lên.

Cá Tra

- Bụng to, mềm, lỗ sinh dục sưng hồng.

- Kiểm tra trứng: hạt trứng đều, rời, căng tròn; trên kính lúp thấy mạch máu ít hoặc đứt đoạn. Trên 70% số trứng đã phân cực và có đường kính hạt từ 0,9 mm trở lên.

- Lỗ niệu sinh dục hơi lồi, vuốt nhẹ hai bên lườn bụng đến hậu môn thì thấy sẹ trắng đặc chảy ra.

- Chọn cá đực có sẹ đặc.

Cá Ba sa

- Bụng mềm; lỗ sinh dục sưng hồng.

- Hạt trứng đều, rời, ít mạch máu, nhân đã phân cực.

- Số trứng có đường kính hạt từ 1,4mm trở lên chiếm 70 %.

- Lỗ niệu sinh dục hơi lồi, vuốt nhẹ hai bên lườn bụng đến hậu môn thì thấy sẹ trắng đặc chảy ra.

- Chọn cá đực có sẹ đặc.

3 Phương pháp kiểm tra

1. Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá bố mẹ được quy định trong Bảng 3.

Bảng 3 - Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá bố mẹ

TT

Tên dụng cụ

Quy cách, đặc điểm

Số lượng

1

Cân đồng hồ

Cân tối đa 5 kg, độ chính xác 10 g

1

2

Cân xách tay

Cân tối đa 20 kg, độ chính xác 0,1 kg.

1

3

ống thăm trứng

(bằng nhựa hoặc kim loại)

Dài 250 - 300 mm, f : 2 - 3 mm

1

4

Lam kính

Kích thước 25,4 x 76,2 x 1,0 mm

6

5

Ðĩa petri

f : 50 - 60 mm

6

6

Kính hiển vi hoặc kính giải phẫu (có trắc vi thị kính)

Ðộ phóng đại: 10 - 100 lần

1

7

Băng ca

Bằng vải mềm kích thước:

- 400 - 600 mm

- 600 -1000 mm

 

4

4

8

Lưới cá bố mẹ

Bằng sợi mềm, mắt lưới 2a = 30 - 40 mm

2

9

Giai chứa cá bố mẹ

Bằng sợi mềm, mắt lưới 2a = 2 - 3 mm

2

10

Thước dây

Bằng chất liệu mềm, dài 1 - 2 m

1

11

Giấy kẻ ô li

Có vạch chia đến mm

1

12

Dụng cụ đánh dấu cá bố mẹ

Có đầu cứng, dễ cầm để gạch dấu,

dài 200 mm

1

3.2 Dung dịch để kiểm tra độ phân cực của nhân trứng gồm 3/4 axít acetic đậm đặc và 1/4 cồn 90o hoặc dung dịch có 60% cồn 70 - 90o, 30 % formon và 10 % axít acetic đậm đặc (dung dịch Serra vàdung dịch Bau-Kien-Tsing).

3.3 Thu mẫu

Thu ngẫu nhiên 3 - 5 cá thể cái và 3 - 5 cá thể đực trong số cá bố mẹ nuôi vỗ hoặc tuyển chọn để cho đẻ.

3.4 Kiểm tra các chỉ tiêu 3.4.1 Tuổi cá ác định tuổi cá bằng việc theo dõi chính xác và chặt chẽ nguồn gốc, lý lịch đàn cá nuôi dưỡng.

3.4.2 Khối lượng cá

Bắt từng cá thể cho vào băng ca để cân xác định khối lượng cá.

3.4.3 Ngoại hình, màu sắc và trạng thái hoạt động

Quan sát cá đang bơi trong giai chứa, kết hợp quan sát trực tiếp số mẫu đã thu. Ðánh giá các chỉ tiêu về ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động của cá bố mẹ theo quy định trong Bảng 1.

3.4.4 Ðộ thành thục tuyến sinh dục

3.4.4.1 Cá cái

- Quan sát bụng và lỗ sinh dục cá ở nơi đủ ánh sáng để phân biệt được màu sắc, hình dạng ngoài của bụng và lỗ sinh dục.

- Dùng ống thăm trứng lấy trứng đưa vào đĩa có nước trong, sạch để quan sát trứng ở nơi đủ ánh sáng để phân biệt được màu sắc, hình thái hạt trứng. Kiểm tra độ phân cực của trứng bằng các dung dịch quy định tại Điều 3.2.

- Sau đó, kiểm tra trứng trên kính hiển vi hoặc kính giải phẫu để quan sát độ phân cực, sự phân bố mạch máu của trứng.

- Ðo đường kính hạt trứng tươi trên giấy kẻ ô li hoặc trên kính giải phẫu có trắc vi thị kính.

3.4.4.2 Cá đực

- Quan sát bụng, hậu môn, lỗ niệu sinh dục cá ở nơi đủ ánh sáng để đánh giá được các chỉ tiêu quy định trong Bảng 2.

- Kiểm tra sẹ bằng cách vuốt nhẹ 2 bên lườn bụng cá cho sẹ chảy ra rồi quan sát, đánh giá chất lượng của sẹ.

3.4.5 Tình trạng sức khoẻ

- Kiểm tra các chỉ tiêu cảm nhiễm bệnh theo 28 TCN 101:1997 do Bộ Thuỷ sản ban hành.

- Kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ của cá bố mẹ bằng cảm quan qua các chỉ tiêu quy định trong Bảng 1.

 

28 TCN 168 : 2001

CÁ NƯỚC NGỌT - CÁ BỘT CÁC LOÀI: TAI TƯỢNG, TRA VÀ BA SA - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Freshwater fish - Larvae of Giant gouramy, Ba sa catfish and Ba sa bocourti - Technical requirements

1 Ðối tượng và phạm vi áp dụng

1.1 Ðối tượng

Tiêu chuẩn này quy định chỉ tiêu chất lượng của cá bột 3 loài sau đây:

- Tai tượng Osphronemus gouramy (Lacèpede, 1802);

- Tra Pangasianodon hypophthalmus ( Sauvage, 1878)*;

- Ba sa Pangasius bocourti ( Sauvage, 1880).

* Chú thích: Tên khoa học trước đây của cá Tra là Pangasius hypophthalmus.

1.2 Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh giống thuỷ sản trong phạm vi cả nước.

2 Yêu cầu kỹ thuật

Chất lượng cá bột phải theo đúng mức và yêu cầu quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 - Yêu cầu kỹ thuật đối với cá bột trước khi thả nuôi

Chỉ tiêu

Tai tượng

Tra

Ba sa

1. Khả năng bắt mồi

Có khả năng bắt được mồi bên ngoài

2. Ngày/giờ tuổi tính từ khi trứng nở

7 -10 ngày

(t0 : 27 - 300C)

28 - 30 giờ

(t0: 28 - 300C)

40 - 50 giờ

(t0: 28 - 300C)

3. Chiều dài (cm)

0,75 - 0,85

0,60 - 0,65

0,80 - 0,90

4. Ngoại hình

Hoàn chỉnh, số cá thể dị hình phải nhỏ hơn 5% tổng số

5. Màu sắc

Thân còn trong, còn ít noãn hoàng

Cơ thể trong, có sắc tố nhạt trên thân

Cơ thể trong, có ít sắc tố trên thân

6. Trạng thái hoạt động

Bơi chủ động, có định hướng

Bơi nhanh nhẹn, hướng quang

7. Tình trạng sức khoẻ

Tốt, không có bệnh

3 Phương pháp kiểm tra

3.1 Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá bột được quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá bột

TT

Tên dụng cụ

Quy cách, đặc điểm

Số lượng

1

Vợt cá bột

Dùng vải hoặc lưới phù du N0 64

Ðường kính 30 - 50 cm, sâu 20 - 25 cm

1

2

Thước đo hoặc giấy kẻ ô li

Có vạch chia chính xác đến mm

1

3

Bát (chén) chứa cá bột

Bằng nhựa hoặc sứ màu trắng, dung tích 0,5 - 1,0 lít

3

4

Cốc đong

25 -100 cc

2

5

Panh (kẹp)

Loại thẳng

1 - 2

6

Vải màn (mùng)

Hình vuông, kích thước 200 x 200 mm

1

7

ống hút

2 - 5 ml

1

8

Kính hiển vi

Ðộ phóng đại đến 1000 lần

1

9

Lam kính

Kích thước 25,4 x 76,2 x 1,0 mm

10

10

Lammelle

Kích thước 20 x 20 mm

10

3.2 Thức ăn để kiểm tra khả năng bắt mồi của cá bột: Dùng Moina hoặc nauplii của Artemia.

3.3 Thu mẫu

Thu 3 lần mẫu, mỗi lần dùng ống hút hoặc vợt lấy ngẫu nhiên (với cá Tra phải lấy ở cả tầng mặt, tầng giữa và tầng đáy để thu cả cá dị hình thường nằm dưới đáy), với số lượng khoảng 100 cá thể từ dụng cụ ấp cá bột thả vào bát (chén) chứa sẵn nước sạch với mức nước từ 3 đến 4 cm.

3.4 Kiểm tra các chỉ tiêu

3.4.1 Khả năng bắt mồi

- Với cá Ba sa và Tai tượng: Dùng Moina hoặc nauplii của Artemia thả vào dụng cụ ấp. Sau 10 phút, vớt cá đưa vào cốc đong để kiểm tra xem bụng cá có thức ăn Moina hoặc nauplii của Artemia hay không.

- Với cá Tra: Cũng dùng Moina hoặc nauplii của Artemia để kiểm tra khả năng bắt được mồi bên ngoài của cá bột. Thao tác kiểm tra như với cá Ba sa và Tai tượng. Khi kiểm tra, phải đưa thức ăn ngay sau khi cá sắp hết noãn hoàng để tránh tình trạng cá ăn lẫn nhau.

3.4.2 Ngoại hình, màu sắc và trạng thái hoạt động Quan sát trực tiếp ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động của cá bột trong bát hoặc cốc đong ở nơi đủ ánh sáng để phân biệt được về ngoại hình, màu sắc và hoạt động của cá bột theo quy định trong Bảng 1.

- Vớt những cá thể dị hình của từng mẫu để tính tỷ lệ % cá dị hình trong tổng số cá kiểm tra. Bình quân tỷ lệ % số cá thể dị hình của 3 mẫu kiểm tra phải nhỏ hơn 5 % tổng số.

3.4.3 Chiều dài

Dùng panh gắp cá bột đặt nhẹ nhàng trên giấy kẻ ô li hoặc thước đo kẻ li để đo chiều dài toàn thân cá (L). Số lượng đo không ít hơn 50 cá thể. Số cá thể đạt hoặc vượt chiều dài theo quy định trong Bảng 1 phải lớn hơn 90 % tổng số cá đã kiểm tra.

3.4.4 Tình trạng sức khoẻ

- Kiểm tra các chỉ tiêu cảm nhiễm bệnh theo 28 TCN 101:1997 do Bộ Thuỷ sản ban hành.

- Kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ của cá bột bằng cảm quan qua các chỉ tiêu quy định trong Bảng 1.

 

28 TCN 169 : 2001

CÁ NƯỚC NGỌT - CÁ HƯƠNG CÁC LOÀI: TAI TƯỢNG, TRA VÀ BA SA - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Freshwater fish - Fry of Giant gouramy, Ba sa catfish and Ba sa bocourti - Technical requirements

1 Ðối tượng và phạm vi áp dụng

1.1 Ðối tượng

Tiêu chuẩn này quy định chỉ tiêu chất lượng của cá hương 3 loài sau đây:

- Tai tượng Osphronemus gouramy (Lacèpede, 1802);

- Tra Pangasianodon hypophthalmus ( Sauvage, 1878)*;

- Ba sa Pangasius bocourti ( Sauvage, 1880).

* Chú thích: Tên khoa học trước đây của cá Tra là Pangasius hypophthalmus.

1.2 Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh giống thuỷ sản trong phạm vi cả nước.

2 Yêu cầu kỹ thuật

Chất lượng cá hương phải theo đúng mức và yêu cầu quy định trong Bảng 1

Bảng 1 - Yêu cầu kỹ thuật đối với cá hương (ương trong ao)

Chỉ tiêu

Tai tượng

Tra

Ba sa

1. Chiều dài (cm)

2,2 - 2,5

2,7 - 3,0

3,0 - 3,2

2. Khối lượng (g)

0,4 - 0,5

0,5 - 0,7

0,6 - 0,8

3. Tuổi tính từ cá bột (ngày)

30 - 35

20 - 25

20 - 25

4. Ngoại hình

- Cân đối, vây vẩy hoàn chỉnh, không sây sát, không mất nhớt.

- Cỡ cá đồng đều, số cá thể dị hình nhỏ hơn 2 % tổng số.

- Cân đối, không sây sát, không mất nhớt.

- Cỡ cá đồng đều, số cá thể dị hình phải nhỏ hơn 2 % tổng số.

5. Màu sắc

Xám nhạt, hoặc có sọc đen

Hồng, xám sáng

Xám sáng

6. Trạng thái hoạt động

Phản ứng nhanh nhẹn

Bơi nhanh nhẹn theo đàn, thường ngoi lên đớp khí.

Bơi nhanh nhẹn

7. Tình trạng sức khoẻ

Tốt, không có bệnh

3 Phương pháp kiểm tra

3.1 Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá hương được quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá hương

TT

Tên dụng cụ

Quy cách, đặc điểm

Số lượng

1

Vợt cá hương

- Loại lưới mềm, không gút, mắt lưới 2a = 4 mm

- Ðường kính vợt 400 - 500 mm.

1

2

Thước đo hoặc giấy kẻ ô li

Có vạch chia chính xác đến mm

1

3

Cân đồng hồ

Loại 5 kg, độ chính xác 20 g

1

4

Chậu hoặc xô

Bằng nhựa, dung tích 5 - 10 lít

2

5

Lưới cá hương:

* Cá Tra, Ba sa

- Lưới sợi mềm, không gút, mắt lưới 2a = 3-4 mm

1

* Cá Tai tượng

- Lưới sợi mềm, không gút, mắt lưới 2a = 3-4 mm

(hoặc bằng sợi cước mắt lưới 2a = 2 - 3 mm).

6

Giai chứa cá hương

Bằng lưới mềm PA, mắt lưới 2a = 8 - 10 mm (hoặc bằng sợi cước mắt 2a = 2 - 3 mm).

1

3.2 Thu mẫu

3.2.1 Thu mẫu kiểm tra các chỉ tiêu ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động và chiều dài.

Dùng vợt cá hương vớt ngẫu nhiên 3 mẫu, mỗi mẫu khoảng 100 cá thể từ giai chứa thả vào chậu hoặc xô riêng biệt chứa sẵn nước sạch.

3.2.2 Thu mẫu để kiểm tra khối lượng

Dùng vợt cá hương vớt ngẫu nhiên 3 mẫu, trong đó có một mẫu vớt sát đáy giai, mỗi mẫu khoảng 500 g cá từ giai chứa thả vào chậu hoặc xô riêng biệt chứa sẵn nước sạch.

3.3 Kiểm tra các chỉ tiêu

3.3.1 Ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động

- Quan sát trực tiếp ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động của cá hương trong chậu hoặc xô chứa mẫu ở nơi đủ ánh sáng để phân biệt được về ngoại hình, màu sắc và hoạt động của cá hương theo quy định trong Bảng 1.

- Vớt những cá thể dị hình của từng mẫu để tính tỷ lệ % cá dị hình trong tổng số cá kiểm tra. Bình quân tỷ lệ % số cá thể dị hình của 3 mẫu kiểm tra phải nhỏ hơn 2 % tổng số.

3.3.2 Chiều dài

Ðặt cá hương trên giấy kẻ ô li hoặc thước đo kẻ li để đo chiều dài toàn thân cá (L). Số lượng đo không ít hơn 50 cá thể. Số cá thể đạt hoặc vượt chiều dài theo quy định trong Bảng 1 phải lớn hơn 90 % tổng số cá đã kiểm tra.

3.3.3 Khối lượng

- Ngừng cho cá ăn trước khi kiểm tra ít nhất là 6 giờ đối với cá Tra, cá Ba sa và 10 - 12 giờ đối với cá Tai tượng.

- Ðặt chậu hoặc xô không chứa nước lên đĩa cân để xác định khối lượng của bì.

- Dùng vợt xúc cá của một mẫu, để róc hết nước rồi đổ vào chậu hoặc xô đã cân bì. Sau đó, cân xác định khối lượng của chậu hoặc xô có cá rồi trừ đi khối lượng của bì để xác định khối lượng của cá.

- Ðếm số lượng cá thể trong mẫu đã cân và tính khối lượng bình quân của cá thể trong mẫu.

- Tiến hành với 3 mẫu để lấy giá trị bình quân cá thể của 3 mẫu. Khối lượng cá thể phải đạt hoặc vượt khoảng giá trị quy định trong Bảng 1.

3.3.4 Tình trạng sức khoẻ

- Kiểm tra các chỉ tiêu cảm nhiễm bệnh theo 28 TCN 101:1997 do Bộ Thuỷ sản ban hành.

- Kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ của cá hương bằng cảm quan qua các chỉ tiêu quy định trong Bảng 1.

 

28 TCN 170 : 2001

CÁ NƯỚC NGỌT - CÁ GIỐNG CÁC LOÀI: TAI TƯỢNG, TRA VÀ BA SA - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Freshwater fish - Fingerling of Giant gouramy, Ba sa catfish and Ba sa bocourti - Technical requirements

1 Ðối tượng và phạm vi áp dụng

1.1 Ðối tượng: Tiêu chuẩn này quy định chỉ tiêu chất lượng của cá giống 3 loài sau đây:

- Tai tượng Osphronemus gouramy (Lacèpede, 1802);

- Tra Pangasianodon hypophthalmus ( Sauvage, 1878)*;

- Ba sa Pangasius bocourti ( Sauvage, 1880).

* Chú thích: Tên khoa học trước đây của cá Tra là Pangasius hypophthalmus.

1.2 Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh giống thuỷ sản trong phạm vi cả nước.

2 Yêu cầu kỹ thuật

Chất lượng cá giống phải theo đúng mức và yêu cầu quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 - Yêu cầu kỹ thuật đối với cá giống

Chỉ tiêu

Tai tượng

Tra

Ba sa

1. Ngoại hình

- Cân đối, vây vẩy hoàn chỉnh; không sây sát, không mất nhớt, màu sắc tươi sáng.

- Cỡ cá đồng đều; tỷ lệ dị hình nhỏ hơn 1%.

- Cân đối, không sây sát, không mất nhớt, màu sắc tươi sáng.

- Cỡ cá đồng đều; tỷ lệ dị hình nhỏ hơn 1%.

2.Trạng thái hoạt động

Nhanh nhẹn, thỉnh thoảng ngoi lên đớp khí

Bơi nhanh nhẹn theo đàn, thường ngoi lên đớp khí.

Bơi nhanh nhẹn

3. Tuổi tính từ cá hương (ngày)

 - Giống nhỏ

- Giống lớn

 

25 - 40

41 - 50

 

40 - 60

61 - 80

 

40 - 60

61 - 80

4. Chiều dài (cm)

- Giống nhỏ

- Giống lớn

 

3,5 - 4,0

4,5 - 5,5

 

10 - 14

16 - 20

 

10 - 12

14 - 16

5. Khối lượng (g)

- Giống nhỏ

- Giống lớn

 

2,0 - 3,0

4,5 - 6,0

 

14 - 16

60 - 80

 

15 - 17

50 - 60

6. Tình trạng sức khoẻ

Tốt, không có bệnh

3 Phương pháp kiểm tra

3.1 Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá giống được quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Dụng cụ kiểm tra chất lượng cá giống

TT

Tên dụng cụ

Quy cách, đặc điểm

Số lượng

1

Vợt cá giống

- Lưới sợi mềm, không gút, mắt lưới 2a = 8 -10 mm

- Ðường kính vợt 500 - 600 mm.

1

2

Thước đo hoặc giấy kẻ ô li

Có vạch chia chính xác đến mm

1

3

Cân đồng hồ

Loại 5 kg, độ chính xác 20 g

1

4

Chậu hoặc xô

Bằng nhựa, dung tích 10 - 15 lít

3

5

Lưới kéo cá

Lưới sợi mềm, không gút, mắt lưới 2a = 4 - 5 mm

(hoặc bằng sợi cước, mắt lưới 2a = 3 - 4 mm).

1

6

Giai chứa cá giống

Lưới sợi mềm, không gút, mắt lưới 2a = 4 - 5 mm

(hoặc bằng sợi cước mắt lưới 2a = 3 - 4 mm).

1

3.2 Thu mẫu

3.2.1 Thu mẫu để kiểm tra các chỉ tiêu ngoại hình, trạng thái hoạt động và chiều dài

Dùng vợt cá giống vớt ngẫu nhiên 3 mẫu, mỗi mẫu khoảng 100 cá thể giống nhỏ hoặc 100 cá thể giống lớn từ giai chứa thả vào chậu hoặc xô riêng biệt chứa sẵn nước sạch.

3.2.2 Thu mẫu để kiểm tra khối lượng

Dùng vợt cá giống vớt ngẫu nhiên 3 mẫu, trong đó có một mẫu vớt sát đáy giai, mỗi mẫu khoảng 1000 g cá từ giai chứa thả vào chậu hoặc xô riêng biệt chứa sẵn nước sạch.

3.3 Kiểm tra các chỉ tiêu

3.3.1 Ngoại hình, trạng thái hoạt động

- Quan sát trực tiếp ngoại hình, trạng thái hoạt động của cá giống trong chậu hoặc xô chứa mẫu ở nơi đủ ánh sáng để phân biệt được về ngoại hình và hoạt động của cá giống theo quy định trong Bảng 1.

- Vớt những cá thể dị hình của từng mẫu để tính tỷ lệ % cá dị hình trong tổng số cá kiểm tra. Bình quân tỷ lệ % số cá thể dị hình của 3 mẫu kiểm tra phải nhỏ hơn 1 % tổng số.

3.3.2 Chiều dài

Ðặt cá giống trên giấy kẻ ô li hoặc thước đo kẻ li để đo chiều dài toàn thân cá (L). Số lượng đo không ít hơn 50 cá thể. Số cá thể đạt hoặc vượt chiều dài theo quy định trong Bảng 1 phải lớn hơn 90% tổng số cá dã kiểm tra.

3. Khối lượng

- Ngừng cho cá ăn trước khi kiểm tra ít nhất 6 giờ.

- Ðặt chậu hoặc xô không chứa nước lên đĩa cân để xác định khối lượng của bì.

- Dùng vợt xúc cá của một mẫu, để róc hết nước rồi đổ vào chậu hoặc xô đã cân bì. Sau đó, cân xác định khối lượng của chậu hoặc xô có cá rồi trừ đi khối lượng của bì để xác định khối lượng của cá.

- Ðếm số lượng cá thể trong mẫu đã cân và tính khối lượng bình quân của cá thể trong mẫu.

- Tiến hành với 3 mẫu để lấy giá trị bình quân cá thể của 3 mẫu. Khối lượng cá thể phải đạt hoặc vượt khoảng giá trị quy định trong Bảng 1.

3.3.4 Tình trạng sức khoẻ

- Kiểm tra các chỉ tiêu cảm nhiễm bệnh theo 28 TCN 101 :1997 do Bộ Thuỷ sản ban hành.

- Kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ của cá giống bằng cảm quan qua các chỉ tiêu quy định trong Bảng 1.

 

28 TCN 171 : 2001

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ NUÔI THÂM CANH TÔM SÚ
The procedure for intensive culture of Tiger shrimp

1 Ðối tượng và phạm vi áp dụng

1.1 Quy trình này quy định trình tự, nội dung và những yêu cầu kỹ thuật để nuôi thâm canh tôm sú (Penaeus monodon Fabricus 1798).

1.2 Quy trình áp dụng cho các cơ sở nuôi thâm canh tôm sú trong cả nước để đạt năng suất từ 3 đến 5 tấn/ha/vụ.

2 Điều kiện áp dụng

2.1 Ðịa điểm ao nuôi tôm

Nơi xây dựng ao nuôi thâm canh tôm sú phải theo đúng mức và yêu cầu quy định trong Bảng 1.

Bảng 1 - Điều kiện tự nhiên ao nuôi thâm canh tôm sú

Điều kiện

Yêu cầu kỹ thuật

1. Nguồn nước

Vùng ven biển có nguồn nước mặn, lợ, ngọt không bị nhiễm bẩn do chất thải của các ngành sản xuất nông, công nghiệp và chất thải từ khu dân cư.

2. Ðộ mặn ()

Từ 10 đến 30 (thích hợp 15 - 25)

3. Ðộ trong (m)

0,4 - 0,5

4. Ðộ cứng CaCO3 (mg/l)

> 80

5. pH nước

7,5 - 8,5

6. H2S (mg/l)

< 0,02

7. NH3 (mg/l)

< 0,10

8. Chất đất

Ðất thịt hoặc thịt pha cát, hoặc thịt pha bùn ít mùn bã hữu cơ có độ kết dính cao.

9. pH đất

> 5,0

10. Cao trình đáy ao

Cao triều hoặc trên cao triều.

2.2 Mùa vụ và thời gian nuôi

2.2.1 Thời gian nuôi một vụ: 3 - 4 tháng (nuôi từ Pl15).

2.2.2 Số vụ nuôi trong năm: 1 - 2 vụ

2.2.3 Tuỳ điều kiện thời tiết của mỗi khu vực, hàng năm thời gian thích hợp để nuôi thâm canh tôm sú như sau:

- Khu vực từ Quảng Ninh đến Thừa Thiên-Huế: Từ thàng 4 đến tháng 7.

- Khu vực từ Ðà Nẵng đến Bình Thuận: Từ thàng 11 năm trước đến tháng 7 năm sau.

- Khu vực từ Bà Rịa-Vũng Tàu đến Kiên Giang: Từ thàng 12 năm trước đến tháng 7 năm sau.

2.3 Yêu cầu kỹ thuật đối với ao nuôi tôm

2.3.1 Hình dạng ao: Vuông, hoặc chữ nhật có tỷ lệ kích thước dài/rộng không lớn hơn 1,5/1,0.

2.3.2 Diện tích ao : Từ 0,5 đến 1,0 ha.

2.3.3 Ðáy ao : Bằng phẵng, được đầm nén chặt; độ dốc về phía cống tiêu từ 0,5 đến 0,8 %.

2.3.4 Bờ ao

- Yêu cầu không rò rỉ, không sạt lở.

- Chiều cao : Cao hơn mức nước lớn nhất trong ao 0,5 m.

- Mặt rộng : Từ 2,0 đến 2,5 m.

- Hệ số mái : Từ 1,0/1,0 đến 1,0/1,5.

2.3.5 Cống

- Số lượng cống : 2 cống (1 cống cấp và 1 cống tiêu đặt ở 2 bờ đối diện).

- Khẩu độ cống : Từ 0,3 đến 0,6 m.

- Vật liệu làm cống : Xi măng, composite, nhựa PPC.

- Cao trình đáy cống cấp : Cao hơn đáy ao 0,8 - 1,0 m.

- Cao trình đáy cống tiêu : Thấp hơn đáy ao 0,2 - 0,3 m.

2.3.6 Ðộ sâu nước ao nuôi: Từ 1,5 đến 2,0 m.

2.3.7 Mương : Có mương cấp và mương tiêu nước riêng biệt cho ao nuôi.

2.3.8 Ao xử lý

- Ao lắng lọc xử lý nước cấp : Có tỷ lệ từ 20 đến 25 % tổng diện tích ao nuôi.

- Ao xử lý nước thải : Có tỷ lệ từ 10 đến 15 % tổng diện tích ao nuôi.

2.4 Thiết bị và dụng cụ

Thiết bị và dụng cụ chủ yếu để nuôi thâm canh 1 ha tôm sú theo quy định trong Bảng 2.

Bảng 2 - Thiết bị dụng cụ cho 1 ha ao nuôi thâm canh tôm sú

TT

Danh mục

Ðơn vị

Quy cách

Số lượng

1

Chài

cái

Mắt lưới 2a = 15 mm

1

2

Vợt vớt bẩn trong ao

cái

Mắt lưới 2a = 10 mm

4

3

Sàng kiểm tra thức ăn

cái

Ðường kính 0,4 - 0,8 m

6 - 8

4

Máy quạt nước

máy

2,5 kw

4 - 8

5

Máy bơm nước

máy

8 -15 cv

1

6

Máy nén khí

máy

HP

1

7

Máy đo pH

máy

Chỉ số từ 0 đến 14

1

8

Máy đo oxy hòa tan

máy

 

1

9

Máy đo độ mặn

máy

Ðo từ 0 đến 100 %0

1

10

Thước đo độ sâu ao

cái

Vạch chia tới cm

1

11

Thước đo chiều dài tôm

cái

Vạch chia tới mm

1

12

Ðĩa secchi

cái

Ðường kính 25 cm

1

13

Nhiệt kế

cái

Ðo từ 0 đến 1000C

1

14

Cân kỹ thuật loại nhỏ

cái

Cân tối đa 500 g

1

15

Cân đĩa và cân treo

cái

Cân tối đa 5 kg và 100 kg

1

16

Thuyền

thuyền

Trọng tải 0,5 tấn

1

17

Thau nhựa

cái

Dung tích 5 - 10 lít

4

18

Xô nhựa

cái

Dung tích 10 - 15 lít

4

2.5 Thức ăn: Sử dụng thức ăn viên có chất lượng cao, đạt yêu cầu chất lượng theo tiêu chuẩn ngành 28 TCN 102:1997 (Thức ăn hỗn hợp dạng viên cho tôm).

2.6 Giống: Giống tôm sú nuôi thâm canh phải đạt yêu cầu chất lượng theo tiêu chuẩn ngành 28 TCN 96:1996.

3 Nội dung quy trình nuôi tôm sú thâm canh

3.1 Chuẩn bị ao

Trước mỗi vụ nuôi tôm khoảng 16 - 20 ngày phải hoàn thành công việc chuẩn bị ao theo trình tự và nội dung những công việc sau:

3.1.1 Cải tạo ao cũ

Tháo cạn nước trong ao, nạo vét, rửa sạch đáy ao (có thể dùng vòi bơm xả nước, rửa thật sạch lớp mùn bã hữu cơ lắng đọng ở đáy ao).

3.1.2 Khử chua

3.1.2.1 Ðối với ao mới xây dựng và ao ở vùng chua, phèn, trước khi nuôi phải khử chua bằng biện pháp như sau:

- Rắc đều vôi bột trên đáy ao và mặt trong bờ ao. Lượng vôi bột sử dụng tuỳ thuộc vào pH của đất được quy định cụ thể trong Bảng 3.

Bảng 3 - Lượng vôi để khử độ chua của ao nuôi tôm

pH của đất ở đáy, bờ ao

Lượng vôi (kg/ha)

5,1 - 5,5

800 - 1000

5,6 - 6,0

500 - 800

6,1 - 6,5

200 - 500

6,6 - 7,0

100 - 200

- Giữ ao khô trong khoảng 7 -10 ngày.

- Lấy nước đã xử lý lắng lọc theo quy định tại Điều 3.4.1 từ ao chứa vào ao nuôi qua lưới lọc có kích thước mắt lưới 2a = 5 mm, giữ ở mức nước ban đầu khoảng 0,5 - 0,6 m.

3.1.2.2 Ðối với ao cũ bón vôi với lượng 100 - 200 kg/ha.

3.1.3 Diệt tạp

3.1.3.1 Loại thuốc diệt tạp

Có thể dùng một trong các loại thuốc diệt tạp sau đây để diệt tạp cho những ao không phải khử chua và bùn đáy ao đã được xử lý:

a. Hạt bồ hòn giã nhỏ (cỡ hạt 1 - 5 mm) hoặc hạt chè giã mịn với liều lượng 4 - 5 ppm;

b. Rotec với liều lượng 2,0 - 4,5 ppm.

Ngoài việc sử dụng các loại thuốc diệt tạp trên đây, có thể sử dụng một số loại thuốc diệt tạp thương mại khác theo hướng dẫn ghi trên nhãn hàng hoá.

3.1.3.2 Cách diệt tạp

- Tháo bớt nước ao sau khi đã khử chua đến mức còn khoảng 0,05 - 0,10 m.

- Rải đều thuốc diệt tạp trên đáy ao và duy trì trong khảng thời gian 8 - 10 giờ. Sau đó, tháo cạn nước ao rồi vớt hết các loại tôm, cá tạp chết trong ao.

- Lấy nước từ ao xử lý qua lưới lọc vào rồi lại tháo ra 1 - 2 lần để rửa sạch đáy ao.

- Sau đó, tiếp tục lấy nước từ ao xử lý qua lưới lọc vào ao cho tới khi đạt mức nước từ 0,5 đến 0,6 m.

3.1.4 Bón phân gây nuôi thức ăn tự nhiên

- Trước khi thả tôm giống 7 ngày, sử dụng phân vô cơ để bón cho ao với liều lượng như sau:

UREA : 20 - 25 kg/ha

Phân lân : 10 - 15 kg/ha

- Cách bón: hòa tan từng loại phân vô cơ và trong nước ngọt rồi tạt đều khắp mặt ao.

- Ðối với những ao khó gây màu nước có thể dùng bột đậu nành với lượng 10 kg/ha để duy trì độ trong của nước ao khoảng 0,3 - 0,4 m trước khi thả tôm giống.

Sau 7 ngày, nếu chưa thả được tôm giống phải lặp lại biện pháp bón phân gây nuôi thức ăn tự nhiên trên đây cho ao nuôi tôm.

3.2 Thả tôm giống

3.2.1 Mật độ giống thả: Từ 25 đến 40 con/m2.

3.2.2 Qui cỡ giống thả: PL15 - PL20

3.2.3 Phương pháp thả

- Trước khi thả tôm giống phải tiếp tục lấy nước đã xử lý qua lưới lọc vào ao để đạt tới mức nước ao 0,7 - 0,8 m.

- Thao tác thả tôm giống theo quy định của tiêu chuẩn ngành 28TCN 95 -1994 (Giống tôm biển - Kỹ thuật vận chuyển).

3.3 Chăm sóc

3.3.1 Cho tôm ăn

Sử dụng thức ăn viên công nghiệp được sản xuất trong nước hoặc thức ăn nhập khẩu để cho tôm ăn. Chất lượng thức ăn phải đảm bảo có hàm lượng đạm tổng số từ 30 đến 40 %.

3.3.1.1 Thời điểm cho ăn và lượng thức ăn mỗi lần trong ngày cho tôm được tính theo quy định trong Bảng 4.

Bảng 4 - Thời điểm và lượng thức ăn mỗi lần cho tôm ăn hàng ngày

Thời điểm trong ngày

Tỷ lệ % cho ăn so với tổng khối lượng thức ăn hàng ngày

6 giờ

20

10 giờ

10

16 giờ

20

20 giờ

25

23 giờ

25

3.3.1.2 Lượng thức ăn tính theo ngày tuổi và khối lượng của tôm nuôi trong ao theo quy định trong Bảng 5.

Bảng 5 - Lượng thức ăn viên sử dụng hàng ngày tính theo khối lượng của tôm

Khối lượng tôm (g)

Ngày nuôi (ngày)

Khẩu phần cho ăn theo khối lượng thân tôm (%)

Lượng thức ăn cho vào sàng (%)

Thời gian kiểm tra sàng sau giờ cho ăn (giờ)

Pl15 - Pl 25

1 -15

9,0 - 15,0

 

 

Pl26 - Pl 40

15 - 20

10

 

 

Pl41 - Pl 50

20 - 30

10

 

 

1,0 -1,5

30 - 35

10

 

 

1,5 - 3,0

35 - 50

8

2,0

2,0

3,0 - 5,0

50 - 55

4,5 - 6,0

2,2

2,5

5 -10

55 - 65

3,8 - 4.5

2,4

2,5

10 -15

65 - 75

3,2 - 3,8

2,8

2,5

15 - 20

75 - 85

2,9 - 3,2

3,0

2,0

20 - 25

85 - 95

2,8 - 3,0

3,3

2,0

25 - 30

95 -105

2,8 - 3,0

3,6

1,5

30 - 35

105 -120

2,5 - 2,8

4,0

1,0

3.3.1.3 Phương pháp cho ăn

Khi cho tôm ăn phải rải đều thức ăn khắp mặt ao. Mỗi lần cho ăn phải kiểm tra tình hình tôm sử dụng thức ăn để điều chỉnh lượng thức ăn lần sau cho phù hợp. Cách kiểm tra, điều chỉnh như sau:

- Mỗi ha ao nuôi tôm đặt từ 6 đến 8 khay (sàn ăn) ở quanh bờ ao. Diện tích mỗi sàn ăn khoảng 0,4 - 0,8 m2. Sau khi đã rải thức ăn khắp mặt ao để cho tôm ăn, phải giữ lại từ 2 đến 4 % lượng thức ăn của một lần cho ăn để rải vào sàn ăn. Khoảng 1 - 3 giờ sau, tiến hành kiểm tra lại các sàn ăn để tăng hoặc giảm lượng cho ăn lần sau.

- Khi thấy tôm lột vỏ, phải giảm 20 - 30 % lượng thức ăn cho lần sau.

- Khi thấy tôm bắt mồi kém, nước ao đục hoặc vào những ngày trời nắng nóng, nhiệt độ nước cao phải giảm lượng thức ăn cho tôm.

- Vào những ngày trời mát có thể tăng lượng thức ăn cho tôm.

3.4 Quản lý nước

3.4.1 Xử lý nước cấp cho ao nuôi

Trong quá trình chuẩn bị ao và trước khi thả tôm giống phải lấy nước vào ao chứa lắng để xử lý sinh học. Nếu nguồn nước bị nhiếm bẩn phải tiến hành xử lý bằng chlorin với nồng độ 15 - 30 ppm trong 12 giờ hoặc formol nồng độ 30 ppm rồi mới được cấp vào ao nuôi. Tuyệt đối không được lấy nước vào ao nuôi trong những ngày mưa bão.

3.4.2 Lấy nước vào ao nuôi

Ao nuôi tôm sau khi đã được hoàn tất công tác chuẩn bị theo Điều 3.1 và thả giống theo Điều 3.2 phải lấy nước đã qua xử lý vào để nâng mức nước của ao lên 0,8 - 1,0 m. Sau tháng thứ nhất, tăng mức nước ao nuôi tới độ sâu 1,2 -1,5 m. Từ tháng thứ 3 trở đi phải thường xuyên duy trì độ sâu nước ao nuôi tôm 1,5 - 2,0 m.

3.4.3 Bổ sung nước cho ao nuôi

Vào những ngày nắng nóng, nhiệt độ và độ mặn nước tăng cao phải kịp thời bổ sung nước mới đã qua xử lý để ổn định nhiệt độ và độ mặn cho ao nuôi tôm. Lượng nước mới bổ sung mỗi lần khoảng 10 - 15 % khối lượng nước ao.

3.4.4 Thay nước cho ao nuôi

3.4.4.1 Khi nước ao nuôi bị nhiễm bẩn hoặc tôm bị bệnh hoặc tôm khó lột xác phải tiến hành rút bớt lớp nước đáy ao khoảng 10 - 15 % khối lượng nước ao, để thay bằng nguồn nước mới đã qua xử lý cho ao.

3.4.4.2 Khi nước ao có độ mặn vượt quá 30 %0 phải bổ sung nguồn nước ngọt để giảm độ mặn xuống dưới 30 %0.

3.4.5 Kiểm tra chất lượng nước ao nuôi

3.4.5.1 Hàng ngày theo dõi các chỉ tiêu oxy hòa tan, pH, nhiệt độ, độ sâu, độ trong, độ sâu và màu nước ao. Nếu chất lượng nước không đạt yêu cầu kỹ thuật có thể xử lý bằng hoá chất theo hướng dẫn ở Bảng 6.

Bảng 6 - Các biện pháp xử lý bằng hóa chất để cải thiện chất lượng nước ao nuôi

Mục đích

Hóa chất

Liều lượng

Tăng độ kiềm

- Bột vỏ nghêu, sò

- Bột đá

- 100 - 200kg/ha/lần

- 50 kg/ha/ngày

Tăng pH

- Bột đá

- Vôi nước

- 100 - 300kg/ha/lần

- 50 -100kg/ha/lần

Giảm pH (nếu pH nước ao buổi sáng lớn hơn 8,3)

- Ðường cát

- Formol

- 2 - 5 ppm (khoảng 11 giờ)

- 30 ppm (khoảng 11 giờ)

Giảm biến động pH

- Formol

- Vôi nước

- 6 ppm (khoảng 11 giờ)

- 60 kg/ha (khoảng 23 giờ)

Diệt bớt tảo trong ao nuôi

- Formol

- BKC

- 10 ppm (ở một góc ao)

- 0,3 ppm (ở một góc ao)

Tăng cường quá trình phân giải hữu cơ

EDTA

1 - 5 ppm

3.4.5.2 Ðịnh kỳ quan trắc các chỉ tiêu BOD, NH3-N, H2S, NO2-N, Chlorophyll-a để điều chỉnh cho phù hợp yêu cầu cụ thể như sau của môi trường:

- Oxy hòa tan: > 5 mg/l

- Ðộ mặn : 15 - 25

- pH : 7,5 - 8,5

- NH3-N : < 0,1 ppm

- NO2-N : < 0,25 ppm

- H2S : < 0,02 ppm

- BOD : < 10 mg oxy/l

3.4.6 Xử lý nước thải

Nước ao nuôi tôm thải ra trong quá trình thay nước phải được xử lý trong ao xử lý nước thải rồi mơí được thải ra môi trường ngoài ao. Xử lý nước thải bằng chlorin với nồng độ 30 ppm trong thời gian 01 ngày rồi mới được thải ra ngoài.

3.5 Quản lý ao nuôi

Nội dung quản lý ao nuôi bao gồm các công việc sau đây:

3.5.1 Hàng ngày kiểm tra bờ ao, cống, mương, phát hiện và kịp thời xử lý những chỗ rò, hổng, sạt lở.

3.5.2 Thường xuyên vệ sinh lưới chắn rác, lưới lọc nước, sàn ăn, vớt các rác bẩn, rong tảo quanh bờ, góc ao, cửa cống, quạt nước. Ðịnh kỳ 5 -7 ngày/lần, tiến hành vệ sinh làm sạch mùn bã hữu cơ lắng đọng ở đáy ao.

3.5.3 Thường xuyên đảm bảo hàm lượng oxy hoà tan trong nước lớn hơn 5 mg/lít theo yêu cầu kỹ thuật nuôi bằng các biện pháp sau:

3.5.3.1 Mỗi ao phải có 1 máy nén thổi khí sục từ đáy ao lên để tăng lượng oxy hoà tan và phân bố đều oxy trong nước.

3.5.3.2 Mỗi ao phải đặt ít nhất 2 dàn quạt nước để tăng lượng oxy hoà tan và tạo dòng chảy thu gom chất thải vào giữa đáy ao.

3.5.3.3 Thời gian, chế độ hoạt động của các máy trên phụ thuộc vào lượng oxy hoà tan trong nước, vào mật độ và kích cỡ tôm nuôi. Nói chung, số giờ hoạt động tăng từ vài giờ mỗi ngày trong tháng nuôi đầu tiên đến 14 - 16 giờ mỗi ngày khi đến gần thời điểm thu hoạch. Những ngày thời tiết xấu có thể cho máy hoạt động liên tục cả ngày.

Trong quá trình sử dụng, phải thường xuyên kiểm tra hệ thống quạt nước, máy sục khí để sửa chữa, điều chỉnh kịp thời những chỗ hỏng hóc.

3.5.4 Ðịnh kỳ 10 ngày 1 lần lấy mẫu tôm nuôi (30 con/mẫu) để kiểm tra tốc độ sinh trưởng. Hai tháng đầu lấy mẫu bằng vó, từ tháng thứ 3 trở đi lấy mẫu bằng chài.

3.5.5 Thường xuyên kiểm tra ao, nếu phát hiện có cá tạp phải kịp thời dùng thuốc diệt tạp để xử lý.

3.6 Quản lý sức khoẻ tôm

3.6.1 Thường xuyên quan sát hoạt động của tôm, đặc biệt vào ban đêm để kịp thời phát hiện những hiện tượng bất thường trong ao nuôi.

3.6.2 Ðịnh kỳ 10 ngày lấy mẫu 1 lần để quan sát phần phụ, màu sắc thân tôm, thức ăn trong dạ dày, ruột, mang, gan tụy.

3.6.3 Khi thấy tôm có biểu hiện bất thường hoặc có dấu hiệu bệnh lý phải xác định rõ nguyên nhân để xử lý theo hướng dẫn ở Bảng 7.

Bảng 7 - Một số hiện tượng bệnh thường gặp của tôm nuôi, nguyên nhân và cách xử lý

Hiện tượng

Nguyên nhân

Cách xử lý

Tôm chuyển sang màu sẫm, chậm lớn

Dấu hiệu bị nhiễm MBV

Thay nước, giảm pH bằng formol nồng độ 20 - 30 ppm.

Màu đỏ hồng

Dấu hiệu nhiễm virus đốm trắng

Dùng formol nồng độ 30 ppm để giảm pH xuống 7,5 - 8,0

Phần phụ bị gẫy, đứt; có vết đen và phồng bóng nước.

Dấu hiệu nhiễm khuẩn

Cải thiện chất lượng nước.

Thay nước kết hợp dùng hóa chất diệt khuẩn.

Mang mầu nâu, đen hoặc hồng

Tôm yếu do đáy bẩn

Tôm bị thiếu oxy

Thay nước kết hợp dùng formol diệt khuẩn

Vỏ tôm mềm kéo dài

Ðộ mặn dưới 5; nước có dư lượng thuốc trừ sâu cao; thức ăn bị mốc, chất lượng kém; pH trong đất và hàm lượng Phosphat thấp

Thay nước có độ mặn thích hợp.

Nâng pH lên 7,5-8,5 cho thức ăn có chất lượng cao

Màu nước ao:

a. Trong

b. Vàng

c. Nâu đen

d. Xanh đậm

a. Ðất chua phén, ít tảo

b. Tảo vàng phát triển mạnh làm giảm pH.

c. Tảo giáp phát triển mạnh gây bẩn nước ao nuôi.

d. Tảo lam phát triển mạnh

a. Dùng vôi bón cho ao

b. Thay nước cho ao

c. Thay nước cho ao

d. Thay nước cho ao

3.7 Thu hoạch

3.7.1 Kiểm tra tôm trước khi thu hoạch

Dùng chài thu mẫu để bắt kiểm tra khối lượng trung bình và các biểu hiện bệnh lý của tôm nuôi. Nếu tôm đã đạt kích cỡ quy định bình quân trên 25 g/cá thể phải tiến hành thu hoạch ngay.

3.7.2 Phương thức thu hoạch

Nếu tôm đạt kích cỡ đồng đều, có thể tiến hành thu toàn bộ tôm trong ao nuôi. Khi tôm trong ao có kích cỡ không đồng đều, hoặc giá tôm trên thị trường đang tăng, có thể tiến hành thu tỉa những cá thể lớn hoặc thu một phần khối lượng tôm trong ao.

3.7.3 Thời gian, biện pháp và dụng cụ thu hoạch

3.7.3.1 Thời gian thu hoạch tôm tốt nhất là vào lúc tối trời (khi tôm đã lột vỏ xong) và vào lúc thời tiết mát.

3.7.3.2 Dùng các loại dụng cụ sau đây để thu hoạch tôm:

a. Thu tỉa bằng chài, vó, đó.

b. Thu toàn bộ bằng lưới kéo, lưới xung điện, đọn.

3.8 Bảo quản

Tôm thu xong phải được rửa sạch, phân cỡ và ướp lạnh để bảo quản tạm thời trước khi đưa đi tiêu thụ. Hoặc dùng xe bảo ôn chuyển ngay tôm vừa thu hoạch đến các cơ sở chế biến hoặc tiêu thụ trực tiếp sản phẩm.