Năm 1994, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 481-TTg về việc tổ chức và vận động toàn dân ăn muối iốt. Đây là một chính sách y tế công cộng quan trọng nhằm mục tiêu bảo vệ sức khỏe nhân dân, chủ động phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến tình trạng thiếu hụt iốt trên phạm vi cả nước.

Quyết định này áp dụng đối với các cơ quan quản lý nhà nước bao gồm Bộ Y tế, Bộ Thương mại, Bộ Tài chính, Bộ Giáo dục và Đào tạo, Bộ Văn hoá - Thông tin, Uỷ ban Dân tộc và Miền núi, Uỷ ban nhân dân các cấp, cùng toàn thể người dân trên cả nước, đặc biệt chú trọng đến đồng bào sinh sống tại các vùng cao, vùng miền núi có điều kiện kinh tế - xã hội khó khăn.

• Muối iốt được Nhà nước công nhận và coi như một loại thuốc đặc trị để phòng ngừa bệnh bướu cổ, bệnh đần độn cùng các chứng bệnh nguy hiểm khác phát sinh do cơ thể thiếu hụt iốt.
• Chính phủ quyết định tổ chức cuộc vận động lớn trên quy mô toàn quốc để toàn thể nhân dân chuyển sang ăn muối iốt thay thế hoàn toàn cho muối thông thường, bắt đầu thực hiện đồng bộ từ năm 1995.

• Giao Bộ Thương mại chịu trách nhiệm chính trong việc tổ chức hoạt động sản xuất và cung ứng muối iốt đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của nhân dân trên phạm vi cả nước.
• Quá trình sản xuất muối iốt phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật hiện hành, bảo đảm vệ sinh trong tất cả các khâu từ sản xuất, vận chuyển, bảo quản cho đến đóng gói bao bì theo đúng quy định do Bộ Y tế ban hành.
• Mỗi bao muối iốt khi đưa ra thị trường bắt buộc phải có nhãn mác rõ ràng, ghi cụ thể tên cơ sở sản xuất, ngày sản xuất và giá bán niêm yết công khai.
• Bộ Y tế có thẩm quyền cấp giấy phép sản xuất muối iốt, đồng thời thực hiện chức năng giám sát tổ chức sản xuất và kiểm tra chặt chẽ việc bảo đảm chất lượng sản phẩm.

• Chính phủ thực hiện chính sách cấp muối iốt hoàn toàn miễn phí (không thu tiền) cho đồng bào sinh sống tại các vùng cao có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.
• Thực hiện chính sách trợ giá một phần muối iốt đối với đồng bào tại một số khu vực miền núi gặp khó khăn.
• Uỷ ban Dân tộc và Miền núi có trách nhiệm phối hợp chặt chẽ với Bộ Y tế và Uỷ ban nhân dân các tỉnh liên quan để tiến hành rà soát, lập danh sách chi tiết các huyện, xã vùng cao, miền núi thuộc diện được cấp muối miễn phí hoặc được trợ giá.
• Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với Bộ Thương mại và Bộ Tài chính thảo luận phương án cụ thể về mức trợ giá để trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, quyết định.

• Bộ Y tế được giao vai trò là cơ quan chủ trì Chương trình Quốc gia phòng chống bướu cổ, chịu trách nhiệm lập dự toán, chuẩn chi và kiểm tra, giám sát việc sử dụng nguồn ngân sách Nhà nước cấp cho chương trình này.
• Bộ Y tế phối hợp với Bộ Thương mại và Bộ Tài chính để xây dựng phương án trình Thủ tướng Chính phủ phê duyệt về cơ chế quản lý, sử dụng hiệu quả nguồn kinh phí của Chương trình.

• Các Bộ: Y tế, Giáo dục và Đào tạo, Văn hoá - Thông tin cùng Uỷ ban nhân dân các địa phương có trách nhiệm tổ chức tuyên truyền, giải thích sâu rộng để mọi tầng lớp nhân dân nhận thức rõ lợi ích của việc ăn muối iốt, từ đó tự giác thực hiện ngay từ đầu năm 1995.
• Chính phủ đề nghị Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, các đoàn thể, tổ chức xã hội và các cơ quan thông tin đại chúng tích cực phối hợp với chính quyền các cấp để vận động toàn dân hưởng ứng phong trào ăn muối iốt.

Quyết định này có hiệu lực thi hành kể từ ngày ban hành. Các Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan ngang Bộ, Thủ trưởng cơ quan thuộc Chính phủ và Chủ tịch Uỷ ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chịu trách nhiệm hướng dẫn, tổ chức và chỉ đạo sát sao việc triển khai thực hiện nghiêm túc các nội dung của Quyết định này.