Quyết định số 12/2021/QĐ-UBND được Ủy ban nhân dân tỉnh Kon Tum ban hành nhằm sửa đổi, bổ sung một số nội dung quan trọng tại Điều 2 Quyết định số 16/2017/QĐ-UBND ngày 31 tháng 3 năm 2017. Văn bản này tập trung vào việc điều chỉnh thẩm quyền, quy trình phân cấp quản lý an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ thuộc trách nhiệm quản lý của ngành Công Thương trên địa bàn tỉnh Kon Tum cho Ủy ban nhân dân các huyện, thành phố.

- Sửa đổi, bổ sung quy định về phân cấp quản lý an toàn thực phẩm

Quyết định đã thực hiện sửa đổi, bổ sung cụ thể các nội dung quản lý được phân cấp cho Ủy ban nhân dân cấp huyện, thành phố như sau:

• Hướng dẫn xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm: Sửa đổi, bổ sung khoản 2 Điều 2 của Quyết định số 16/2017/QĐ-UBND. Theo đó, Ủy ban nhân dân các huyện, thành phố có trách nhiệm hướng dẫn chủ cơ sở thực hiện xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định tại khoản 4 Điều 6 Thông tư số 43/2018/TT-BCT ngày 15 tháng 11 năm 2018 của Bộ trưởng Bộ Công Thương (đã được sửa đổi, bổ sung bởi khoản 3 Điều 1 Thông tư số 13/2020/TT-BCT ngày 18 tháng 6 năm 2020).
• Bãi bỏ quy định cũ: Quyết định chính thức bãi bỏ hoàn toàn khoản 3 Điều 2 của Quyết định số 16/2017/QĐ-UBND.
• Tiếp nhận bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm: Sửa đổi, bổ sung khoản 4 Điều 2. Cơ quan được phân cấp có trách nhiệm hướng dẫn và thực hiện tiếp nhận bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm của các đối tượng sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ theo Mẫu tại Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định này.

- Điều khoản thi hành và quy định chuyển tiếp

Quy định về hiệu lực thi hành và việc xử lý các hồ sơ, giấy tờ đã cấp trước ngày Quyết định này có hiệu lực được quy định rõ ràng nhằm đảm bảo tính liên tục trong quản lý nhà nước:

• Hiệu lực thi hành: Quyết định này chính thức có hiệu lực thi hành kể từ ngày 29 tháng 4 năm 2021.
• Hiệu lực của các quy định cũ: Các nội dung khác không được sửa đổi, bổ sung tại Quyết định này vẫn tiếp tục thực hiện theo quy định tại Quyết định số 16/2017/QĐ-UBND ngày 31 tháng 3 năm 2017 của Ủy ban nhân dân tỉnh Kon Tum.
• Quy định chuyển tiếp đối với các giấy tờ đã cấp: Đối với các Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm đã được cấp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ trước ngày 29 tháng 4 năm 2021 mà vẫn còn hiệu lực thì tiếp tục được sử dụng cho đến hết thời hạn ghi trên các giấy chứng nhận, giấy xác nhận đó.
• Trách nhiệm thi hành: Giám đốc Sở Công Thương, Thủ trưởng các cơ quan, đơn vị có liên quan, Chủ tịch Ủy ban nhân dân các huyện, thành phố cùng các tổ chức, cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này.

- Nội dung chi tiết của Bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm

Ban hành kèm theo Quyết định là Mẫu Bản cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm áp dụng cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ thuộc ngành Công Thương. Chủ cơ sở phải cam kết thực hiện đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sau đây:

• Khoảng cách an toàn: Cơ sở phải có khoảng cách an toàn đối với các nguồn gây độc hại và nguồn gây ô nhiễm môi trường xung quanh.
• Nguồn nước sử dụng: Phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ cho quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
• Trang thiết bị dụng cụ: Có đầy đủ trang thiết bị phù hợp để sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bảo đảm không gây độc hại hoặc gây ô nhiễm cho thực phẩm.
• Nguyên liệu và phụ gia: Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật trong việc sử dụng nguyên liệu, hóa chất, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, cũng như các dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản.
• Con người trực tiếp tham gia: Tuân thủ đầy đủ các quy định về sức khỏe, kiến thức an toàn thực phẩm và thực hành vệ sinh của người trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Xử lý chất thải: Thực hiện thu gom và xử lý chất thải theo đúng các quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
• Truy xuất nguồn gốc: Duy trì liên tục các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và thực hiện lưu giữ đầy đủ thông tin liên quan đến việc mua bán để bảo đảm khả năng truy xuất được nguồn gốc thực phẩm khi có yêu cầu.
• Trách nhiệm pháp lý: Chủ cơ sở cam kết hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật nếu vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm. Bản cam kết được lập thành 02 bản có giá trị pháp lý như nhau, cơ quan quản lý nhà nước giữ 01 bản và cơ sở giữ 01 bản.