Kinh doanh quán nhậu là một trong những mô hình mang lại lợi nhuận cao nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về mặt pháp lý nếu chủ cơ sở không nắm rõ các quy định hiện hành. Đặc biệt, trong bối cảnh các quy định về đăng ký kinh doanh và an toàn thực phẩm ngày càng siết chặt, việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ ngay từ đầu là vô cùng quan trọng.
1. Đăng ký thành lập Hộ kinh doanh cho quán nhậu
Đa số các quán nhậu hiện nay đều lựa chọn hình thức Hộ kinh doanh cá thể do bộ máy quản lý đơn giản và chế độ kế toán không quá phức tạp. Theo quy định tại Nghị định 01/2021/NĐ-CP, trình tự thực hiện như sau:
Hồ sơ cần chuẩn bị
Căn cứ khoản 2 Điều 87 Nghị định 01/2021/NĐ-CP, chủ quán cần chuẩn bị:
- Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh (theo mẫu);
- Bản sao hợp lệ CMND/CCCD/Hộ chiếu của chủ hộ kinh doanh;
- Hợp đồng thuê nhà hoặc Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất nơi đặt địa điểm kinh doanh.
Trình tự thực hiện
Chủ quán nộp hồ sơ tại Cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện (thường là Phòng Tài chính - Kế hoạch thuộc UBND quận/huyện). Trong vòng 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh.
2. Xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Đây là loại giấy phép "con" bắt buộc đối với mọi quán nhậu. Việc kinh doanh thực phẩm mà không có giấy phép này có thể dẫn đến mức phạt hành chính rất nặng và bị đình chỉ hoạt động.
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, quán nhậu phải đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị và con người (khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATTP). Hồ sơ xin cấp giấy phép bao gồm:
"Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh; Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm..."
3. Giấy phép bán lẻ rượu tại chỗ
Một điểm mà nhiều chủ quán nhậu thường bỏ qua là giấy phép kinh doanh rượu. Vì quán nhậu có phục vụ rượu để khách uống tại chỗ, nên cần thực hiện thủ tục thông báo hoặc xin phép tùy theo quy mô. Căn cứ Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), các cơ sở bán rượu tiêu dùng tại chỗ phải đăng ký với Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng cấp huyện.
4. Các loại thuế và lệ phí phải nộp
Sau khi đi vào hoạt động, quán nhậu có nghĩa vụ kê khai và nộp các loại thuế sau:
Lệ phí môn bài
Mức nộp dựa trên doanh thu hàng năm theo Nghị định 139/2016/NĐ-CP:
- Doanh thu trên 500 triệu đồng/năm: 1.000.000 đồng/năm.
- Doanh thu từ 300 đến 500 triệu đồng/năm: 500.000 đồng/năm.
- Doanh thu từ 100 đến 300 triệu đồng/năm: 300.000 đồng/năm.
Thuế GTGT và Thuế TNCN
Nếu doanh thu của quán đạt trên 100 triệu đồng/năm, chủ quán phải nộp thuế theo phương pháp khoán. Tỷ lệ thuế đối với dịch vụ ăn uống thường là 2% thuế GTGT và 1% thuế TNCN trên doanh thu.
Lời khuyên cho chủ quán
Việc tuân thủ pháp luật ngay từ khi bắt đầu không chỉ giúp quán nhậu tránh được các rắc rối pháp lý mà còn tạo dựng niềm tin với khách hàng về chất lượng và sự chuyên nghiệp. Hãy đảm bảo rằng tất cả các giấy phép đều được niêm yết công khai tại quán để sẵn sàng cho các đợt kiểm tra liên ngành.